【消費優惠】中環國金軒推長腳蟹盛宴 12位用$13,888

精明消費 13:00 2022/12/04

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每年秋冬季,是阿拉斯加長腳蟹的當造期。中環國金軒首次推出阿拉斯加長腳蟹宴,廚師特意搜羅鮮甜肉厚的阿拉斯加長腳蟹,配搭一系列自選菜式,讓食客可一次過品嘗多款巧手菜式。

盛宴的主角,是阿拉斯加長腳蟹二食,用上5斤重的阿拉斯加長腳蟹,分別製作成香辣爆炒長腳蟹、花雕蛋白蒸蟹腳,前者以湖南椒、九層塔、豆瓣醬及豆豉等配料爆炒,惹味非常。後者則以蟹腳肉加入蛋白和花雕酒蒸,酒香帶出長腳蟹的鮮甜味,口感順滑,最後鋪上魚子,味道清新。

隨後,食客可以品嘗椰皇燉鮑魚竹絲雞,選用4至5頭南非鮑魚,鮑魚味濃,肉質厚實。湯品由原隻竹絲雞熬製,燉足8小時,清甜味美,滋陰養顏,補而不燥。接着便可以二選一,包括西班牙黑豚肉叉燒皇或乳豬鵝肝脆窩巴,後者的烤乳豬皮片得薄而香脆,皮的底部掃上一層桂花蜜,與窩巴夾着自製厚切鵝肝醬,一口咬下,口感香脆,內裏綿滑,桂花蜜的清香與鵝肝醬融和得宜。

家禽菜系列是餐廳的招牌菜,食客亦同時可以二選一,包括醬燒琵琶鵝或金牌炸子雞。選用5斤重的琵琶鵝,以麻醬、南乳及海鮮醬等醬料醃製一晚,隔天放進烤爐烤焗半小時。在烤焗的過程中需要不時轉動鵝身,確保鵝每個位置都烤焗平均,做到皮脆肉嫩,鎖緊肉汁。上菜時廚師更會仔細檢查每塊切出的鵝肉,去掉過多的皮下脂肪,確保鵝肉和油脂的比例適中,入口更滋味。

另外,餐廳亦同時推出正宗太史五蛇羹($1,280 / 4位用),選用5種鮮蛇:三索綫、金腳帶、過樹榕、白花蛇及飯鏟頭的骨頭熬製,蛇肉則撕成細絲,佐以白菊花、檸檬葉及薄脆,秋天食最合適。

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中環國金軒

地址:中環國際金融中心商場3樓3101店
電話:2393 3933
價錢:$13,888/12位(另加一及茶芥)
供應期:即日至12月31日晚市供應,須兩天前預訂。

作者:招美寶

責任編輯:郭秀芳

【原文:中環國金軒首推 阿拉斯加長腳蟹盛宴(收費文章)】

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欄名 : 消費錦囊

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