中環居酒屋蠔華放題 盡情享用日本直送鮮蠔

精明消費 19:00 2022/11/05

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單看標題,已足令愛蠔者大叫。在日本產蠔著名的北木島喜多嬉牡蠣養殖場,首次以居酒屋形式進駐中環。還用香港人喜愛的放題形式做主題,分別是60分鐘及90分鐘場次,讓大家「蠔」食大滿足!

日本人稱蠔為牡蠣,此牡蠣養殖場歷史悠久,來自有世界自然遺產之稱的岡山縣笠岡諸島之北木島。由曾祖至今四代,培育出品質美味的牡蠣,並被日本多家米芝蓮級餐廳選用。

首次來港開設居酒屋,是以岡山縣牡蠣輸出協會香港代表的身份,所以提供的岡山縣生蠔一定是高品質;然而居酒屋亦會顧及不吃生蠔者的需要,餐單內也有許多各式各樣的牡蠣料理、串燒以及精品飯麵,定必照顧到每位客人的胃口。

品嘗多款頭盤
凡享用居酒屋的蠔食放題者,無論是60分鐘(398元 /位)或90分鐘(498元 /位),均可享頭盤九品,各款菜會因應時節改變,今季的九品食物包括:日本直送象拔蚌刺身、牡蠣茶漬飯、燒活白鰻、天婦羅秋葵、手工月見燒鳥串、天婦羅紫蘇葉吞拿魚蓉、牡蠣刺身、時令沙律及日式漬物。

再來是象拔蚌刺身,原汁原味很鮮甜,跟着是天婦羅紫蘇葉吞拿魚蓉,咬下去同時吃到香脆與綿軟的口感。再來就大家愛吃甚麼先也可以,不用拘束,因每款食物都各有美味,當大家吃夠任食生蠔後,可再按口味喜好來再自費散叫,延續居酒屋情懷。

任食生蠔烤蠔
嘗過頭盤試味,來到戲肉,就是任食生蠔和烤蠔。主廚特別調校了一款土佐酢啫喱來配合生蠔來吃,當中再加點辣蘿蔔蓉和葱花,說是可帶出生蠔的鮮味,就算吃多了,也不會感到滯膩。

若是不慣吃生的話,鐵板烤蠔是另一好選擇,主廚用大鐵鏟將新鮮的蠔放到鐵板上,蓋上特製的大蓋子連殼煎烤片刻,香濃的蠔汁立時飄散,肥美飽滿的蠔肉稍為收縮後,有另一種烤香味。而主廚也細心地自製了6款醬汁,包括秘製酸汁、XO醬、芝士醬、蒜蓉醬、泰式辣醬、孜然醬,更添滋味。

真的小數怕長計,單是一隻土佐酢啫喱生蠔都要48元,吃到10隻已回本,還未計那個頭盤九品呢!

其他蠔菜式
不過,明白始終有客人不想吃蠔放題,但又多心想吃其他熟蠔菜式,其實餐牌中的散叫菜式也精采。如牡蠣天婦羅(38元 /隻),香脆的外皮配上爆汁的蠔,帶來不一樣的口感,滋味滿滿。美味推介還有牡蠣五島手延湯烏冬(128元),湯底可選牡蠣濃湯、辣濃湯牡蠣,並可揀香煎牡蠣或牡蠣天婦羅來配搭烏冬。這款五島手延烏冬,比一般烏冬幼滑彈牙,再配上牡蠣高湯,蠔味澎湃。

而這裏提供的串燒款式亦不少,例如手工月見燒鳥串(48元),選用雞肉、雞前胸三角軟骨、日本大葱、紫蘇葉等製作,吃時輕蘸由日本蛋黃和醬油而成的月見汁,令雞肉的味道更惹味。

北木島喜多嬉牡蠣屋
地址:中環擺花街1號一號廣場地下9號舖
電話:6089 8740
營業時間:12nn-10pm
備註:新張期間,凡惠顧60分鐘或90分鐘放題,即可享日本直送帆立貝任食優惠,所有價錢均須加一服務費。

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(節錄)

【原文:中環居酒屋蠔華放題 盡情享用日本直送鮮蠔(收費文章)】

作者:郭秀芳

責任編輯:招美寶

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欄名 : 消費錦囊

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