【好去處】銅鑼灣全新日本餐廳 海膽專門店U IZAKAYA

精明消費 19:00 2022/10/23

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日本餐廳開到成行成市,要突圍而出,最好有一個特定的主題,銅鑼灣新開的U IZAKAYA,就打造成一間海膽專門店,除了有肥美的海膽刺身外,還有多款以海膽入饌的菜式,創意十足,輕易吸引食客的注意,日後不難成為該區的人氣餐廳。

開宗明義以海膽做主題,故餐廳集合多款來自日本的海膽,包括紫海膽、白海膽、赤海膽、黃海膽。北海道是日本各地中海膽漁獲量最多的地區,佔日本海膽總漁獲量的55%以上。紫海膽呈淺黃色,味道甘甜而帶有香氣,海水味較重,口感幼滑而略帶黏稠。白海膽其實就是肉身偏黃的紫海膽,質感香滑。赤海膽呈橙黃色,味道濃郁,口感嫩滑。黃海膽的顏色偏深,口感細滑、味道濃郁而甘甜。

想試真海膽的原始風味,當然必定要選原板海膽壽司,原價為$1,400至$1,800,現以優惠價$980便可嘗到。若追求新意,就可選擇餐廳20款的海膽菜式,包括壽司、茶碗蒸、天婦羅、甲羅燒、野菜鍋及意粉等。至於用甚麼類型的海膽入饌,則需視乎季節和當天的貨源而決定,務求保持新鮮度。

在眾多海膽菜式中,包括有頭盤海膽炸豆腐($188),選用日本大分縣的豆腐,含海膽成分,口感滑嫩。師傅先把海膽豆腐炸至金黃色,再放上當造的新鮮海膽,外脆內軟,每一口都充滿鮮甜。另一道三文魚子海膽杯($298),選用北海道赤海膽或紫海膽,以及北海道網走市的三文魚子,兩者是完美組合,海膽味道濃厚甘甜,入口即溶,海膽控必試。大部分日本餐廳都有供應的茶碗蒸,也加入海膽的元素,選用日本德島縣雞蛋,蛋黃色澤光亮,呈橙紅色,有香濃的蛋味,與人氣九州「蘭王」雞蛋屬同一級數。茶碗蒸內有海膽醬、新鮮海膽和三文魚子,完全感受到新鮮海膽的味道。

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除了海膽的主題菜式外,餐廳還有提供傳統居酒屋美食,包括日本活赤貝刺身、黑松露帶子壽司、厚切牛舌芯串燒、雞心元串燒及龍蝦芝士通粉等,相當豐富。

U IZAKAYA
地址:銅鑼灣耀華街38號ZING!10樓
電話 :9506 3962
營業時間:12nn - 4:30pm、5:30pm - 11pm

 

作者、責任編輯:招美寶

(節錄)

【原文︰銅鑼灣全新日本餐廳 海膽專門店U IZAKAYA】(收費文章)

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欄名 : 消費錦囊

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