適逢金秋蟹季 食材配足1.5 両蟹粉 翡翠拉麵小籠包限定8道蟹粉菜

精明消費 13:00 2022/10/22

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農曆九月是品嘗大閘蟹的時令季節,今個金秋蟹季,翡翠拉麵小籠包推出8道蟹粉佳餚,精選大閘蟹製成黃金蟹粉,再以其入饌,為一眾蟹粉呈上豐富惹味的盛宴。首推必是蟹粉小籠包(88元),內餡的蟹粉、湯凍及鮮肉均採用黃金比例配方製成,肉餡裹着甘香四溢的蟹黃,輕咬一口,陣陣大閘蟹香徐徐滲出,甘甜無比。

大廚們特意搜羅當造食材來伴蟹粉,率先登場有蟹粉豆苗,豆苗有秋冬蔬菜界「上菜」之稱,與同樣矜貴的手拆黃金蟹粉一拍即合。廚師以傳統手法,精選豆苗至鮮嫩部分,並加以快炒,最後加上足足1.5 両蟹粉,油香撲鼻,令豆苗生色不少。而芙蓉蟹粉蟹肉賽螃蟹(188元 / 4件),是先將蛋白快炒至順滑軟嫩,加上滿滿金黃蟹粉蟹肉,滿口盡是蟹的鮮甜及油潤,再以蟹蓋盛載,賣相精緻。

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主食方面則有蟹粉豆腐煲(118元),蟹粉充滿蟹黃油香味,包裹着滑溜溜的豆腐粒快炒,口感濕潤順滑,風味一絕,佐飯一流。喜歡口感特別的可選蟹粉蝦球鍋巴(188元 / 4件),香脆可口的鍋巴上配有分量十足的蟹粉及爽口彈牙的蝦球,一脆一嫩,每口都能感受到蟹粉濃郁味道,非常匹配。

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作者、責任編輯:黃依情

(節錄)

【原文:時令食材配足1.5両蟹粉 翡翠拉麵小籠包限定8道蟹粉菜 (收費文章)】

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欄名 : 消費錦囊

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