【好去處】意大利餐廳ESTRO全新嘗味餐單 歎紅蝦奶凍手工意大利麵 午餐每位$720起

精明消費 15:00 2022/10/02

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開業近一年的ESTRO,主打意大利現代拿坡里風味高級料理,由意大利籍創辦人及主廚Antimo Maria Merone主理。他以故鄉拿坡里為做菜靈感,創作出全新的當季午餐和晚餐嘗味餐單,重新定義意大利高級美食。

本身是拿坡里人的Antimo,一直希望把傳統的家鄉美食以高雅的新面貌示人,所以今秋和餐廳廚師們合力炮製了一份全新的季節餐單,讓客人細味拿坡里美食2.0版的滋味。

午餐包括頭盤、意大利麵、主菜和甜點,二人可選6道菜的餐單,多了一道頭盤和意大利麵。頭盤首選紅蝦奶凍(另加$500),面層鋪滿一層魚子醬最吸引,下面則有加入蝦頭汁煮的Mazara深海紅蝦奶凍,鮮味逼人。喜歡食魚亦有醃漬鰤魚,當中加入地中海美食中不可或缺的刺山柑香料,散發獨特酸香,清新開胃。至於意大利麵方面,不能錯過的手工製麵經典如Spaghetti al Pomodoro、意大利薯仔丸子Gnocchetti等。

晚市則分為6道菜或8道菜餐單,當中有以青口為主角的頭盤Gemmina,北海道青口咬落多汁,散發蒜香,甚有特色。意大利麵是重點所在,賣相清新的帝王蟹意大利麵,以羅勒為原料的自家製麵條,還以翠玉瓜湯來烹製,接地氣又美味。而手工意大利麵配挪威海螯蝦和羅勒的Fettucce,清鮮美味。主菜可選意大利小羊排和里脊肉,或是Kiwami M9和牛肉眼(另加$440)。

6道菜餐單有首席糕點師製作的精美甜品Cioccolato,可一次食到不同口感的朱古力,包括雪糕、慕斯、朱古力醬、純朱古力等,口感豐富;而8道菜餐單則以白肉意大利桃製成的Pesca甜品作結。

ESTRO
地址:中環都爹利街1號2樓
電話:9380 0161(WhatsApp)
營業時間:12nn-1:30pm(Last order)
6:30pm-8:30pm(Last order)
價錢:午餐由$720 /位起
晚餐由$1,580 /位起
須加一

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作者:劉妙賢

責任編輯:郭秀芳

【原文:ESTRO全新嘗味餐單 重新定義意大利美食

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欄名 : 消費錦囊

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