【好去處】土瓜灣人氣大牌檔疫市搬舖 7,500呎面積+全新鑊氣小炒

精明消費 19:00 2022/09/04

分享:

分享:

擁有高人氣的楚撚記大牌檔,從土瓜灣小店起家,現已在港九另開了兩間分店。最近馬頭圍道總店搬舖,加推不少新菜式,包括拔絲焦糖香燒脆腩仔、豉油吊桶等等。

楚撚記馬頭圍道總店一向人氣旺盛,縱然店面細小僅有10張枱子,且位處小巷,但老饗不畏炎夏或冷天,亦不怕等位需時。早前突然見總店關門,一度令粉絲擔心不已,原來只是遷往同區馬坑涌道新址。新店空間偌大,足足7,500呎,比舊店大了5倍,免卻客人呆等之苦,絕對是食客一大喜訊。

這店一向有心做小炒,為小炒加了不少新意。舖頭重開當然也有新款小炒應市。先找來楚撚記精英班底,由總廚雄哥領軍,推出近20款新菜式。令人印象最深刻有拔絲焦糖香燒脆腩仔,一上枱便成為焦點,肥瘦比例一流的脆皮燒腩仔即叫即燒,表面如Creme Brulee的焦糖般薄脆,再配合人手拉的鳥巢拔絲包住燒腩仔,賣相如星級中菜廳出品。這道色香味且賣相俱全的新菜,日賣最少100份,受歡迎程度可見一斑。

另一道豉油吊桶亦值得一試,做法並非簡單用豉油炒炒便上碟奉客。師傅刻意用「一夜乾」方式,將新鮮吊桶風乾足足一晚,令其口感更彈牙,且鮮味亦更為濃郁突出,是用心之作。

新菜還有鮮味黃金時令蟹粥、鳳尾蝦多士、足料家鄉炒銀針粉和懷舊豬油撈飯,以上均是向經典小炒致敬之作,雖無花巧,卻吃得出當中的質樸好味道。

楚撚記
地址:土瓜灣馬坑涌道2C號寶光大廈地下C及D舖
電話:2515 1500
營業時間:5:30pm -凌晨12mn

 

作者:周浩

責任編輯:招美寶

**重溫【石Sir一周前瞻及異動股】恒生中國企業、華電國際電力股份、中國神華**

=====

想盡早財務自由,提早退休,立即免費下載《香港經濟日報》App取經

開啟hket App,閱讀全文

欄名 : 消費錦囊

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版
訂閱《香港經濟日報》電郵通訊
收取第一手財經新聞資訊 了解更多投資理財知識 提交代表本人同意收取香港經濟日報集團所發出的推廣訊息,你也可以查閱本網站的私隱政策使用條款
訂閱《香港經濟日報》電郵通訊
收取第一手財經新聞資訊 了解更多投資理財知識 提交代表本人同意收取香港經濟日報集團所發出的推廣訊息,你也可以查閱本網站的私隱政策使用條款