【好去處】中環法式餐館推2人下午茶 嚐米芝蓮星級鹹甜點

個人增值 13:00 2022/08/28

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踏入夏季,位於中環威靈頓街的法式餐館Town 93,有兩位曾任職米芝蓮星級餐廳的甜點主廚,聯手炮製出「巴黎午後時光」下午茶2人套餐,每日限量供應。另外亦為慶祝中秋帶來限定曲奇禮盒,以手造曲奇在佳節送上窩心的祝福。

甜點主廚來頭十足,分別是米芝蓮3星餐廳香港L'Atelier de Joel Robuchon前甜點主廚Lionel Bodros,以及法國米芝蓮3星餐廳Epicure及澳門Pierre Herme Paris前甜點主廚Frederic Despres。他們炮製的下午茶套餐包含9款鹹點及甜點,全都是經典的法式小點,鹹點包括法式鵝肝醬甜粟米、黑松露火腿芝士吐司等。簡單如煙三文魚三文治,也特地配上矜貴的魚子醬,令口感層次更豐富。

甜點看似平實,卻以甚考手藝的經典蛋糕為主打,更換上迷你版本上陣,包括輕盈濕潤的迷你費南雪蛋糕(Financier)、帶檸檬甜氣息的迷你瑪德蓮蛋糕,以及呍呢嗱和朱古力組合的迷你大理石蛋糕。

當中少不得餐廳招牌迷你檸檬撻,榛子餅乾、檸檬果醬及檸檬忌廉等的配搭,酸甜有致。而鋪滿栗子蓉的迷你蒙布朗(Mont Blanc Cake)同樣吸引,咬下底部的杏仁蛋白酥,讓人充滿驚喜。

同場加映的中秋曲奇禮盒,內有4款不同口味的曲奇,包括酥粒朱古力、呍呢嗱、牛油及開心果口味。兩位主廚更精心搭配伯爵茶及英式早餐有機茶葉,配曲奇食最適合。

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Town 93
電話:9317 1023
地址:威靈頓街17-19號香港工商大廈1樓

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作者:劉妙賢

責任編輯:黃依情

【原文:法式餐館推下午茶 嘗米芝蓮星級美食(收費文章)】

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欄名 : 消費錦囊

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