千両重推職人壽司系列 7款嚴選日本豐洲直送魚鮮

精明消費 13:00 2022/08/20

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千両第五年推出職人壽司,將素材、職人、旨味及和這4大元素融入每貫壽司的製作當中。今季職人壽司系列會以珍稀漁產為主題,嚴選日本豐洲直送的頂級魚鮮,製作出7款壽司,讓食客享受細膩獨特的餐飲體驗。

新登場的壽司包括盛夏必吃的馬糞海膽活帆立貝、煙熏鰆魚、極考刀功的魴鮄、鮮甜可口的筋子配柚子皮、口感豐富的松葉蟹、炙燒黑鯥配馬糞海膽及炙燒厚切銀鱈魚。

煙熏鰆魚鮄(28元 /件)上菜前會先在魚肉上撒鹽,再以煙熏紙包着醃3小時,切成魚片後再炙燒魚皮,保留魚肉的鮮味,同時增添淡淡熏香。魴(28元 /件)壽司中粉紅與白色交集的魚肉,口感紮實帶清甜,處理上更是花盡心思,需切3塊幼細魚片再疊在一起,極考師傅的刀功。

店家這次更精心設計日本獺祭唎酒體驗(128元 / 3杯),精選3款均產自山口縣獺祭造酒廠旭酒造的頂級清酒,包括45%有氣濁酒純米大吟釀、二割三分純米大吟釀及三割九分純米大吟釀,味道有清爽的亦有充滿果香、餘韻香醇,配搭壽司刺身最合適不過。

千両
電話:2101 1789
網址:按此

 

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(節錄)

作者:黃依情

責任編輯:何偉雄

【原文:千両重推職人壽司系列 豐洲直送魚鮮配搭獺祭清酒(收費文章)】

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欄名 : 消費錦囊

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