【好去處】翠亨邨涼夏冬瓜盅宴4位用$1,488 周一至周五至9月30日晚市供應

精明消費 19:00 2022/08/06

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翠亨邨最新推出涼夏冬瓜盅宴($1,488 / 4位用,另加一及茶芥),讓食客可一次過享用開胃的招牌菜式,趕走盛夏悶氣。

涼夏冬瓜盅宴的主角是原鼎海鮮粒冬瓜盅,選用6斤以上的冬瓜,先挖去瓜囊,配上陳皮及薑等材料蒸燉至5成軟身程度,再加入以老雞、豬肉、金華火腿及燉煮8小時的上湯,最後用金華火腿、鮮蝦、夜香花等材料鋪面。冬瓜盅鮮甜消暑,是盛夏必吃的菜式。隨後上場是桂花蟹肉炒銀絲,先把雞蛋炒至乾身,加入已汆水的粉絲和芽菜,再加蟹肉炒散,後下芫荽葱花炒勻,即可上碟。口感豐富香口,夏日多吃也不覺油膩。

如果喜歡吃海鮮,必定喜歡翡翠百合炒蝦球,蝦球選用大隻的緬甸白蝦,其肉質爽口彈牙,蝦味濃郁。蝦球和新鮮百合一併以中大火炒,加入少許鹽調味,並配上西蘭花上碟,菜式味道清新,是夏日解暑的佳餚。緊接是南乳脆皮雞,選用三黃雞,皮爽肉滑有咬口。先把醃料和南乳醬浸雞約30至45分鐘,取代一貫以醃料塗抹雞做法,更為入味。然後把雞炸至皮脆肉嫩,配以南乳醬上碟,齒頰留香。其餘還有清新的高湯稻庭麵,以及甜品蛋白杏仁茶。

涼夏冬瓜盅宴供應期由即日起至9月30日,逢周一至周五於3間翠亨邨晚市供應(銅鑼灣、尖沙咀及中環)。

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翠亨邨
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺22樓
電話:2409 4822

 

作者:招美寶

責任編輯:黃依情

(節錄)

【原文:翠亨邨夏日消暑冬瓜宴 趕走悶氣(收費文章)】

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欄名 : 消費錦囊

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