【品味投資】Ciao Vino精選意大利中部葡萄酒 白酒3V你要識!

個人增值 19:00 2022/07/24

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熱到爆炸的天氣,飲冰凍的白酒便最好不過。

以多變葡萄酒風格馳名的意大利,就有許多白酒的選擇。當中最容易牢記莫如3V(Verdicchio, Vernaccia, Vermentino),雖然串法都是如水蛇春咁長,但想有新意、白酒不是只有Chardonnay及Sauvignon Blanc那麼簡單,就要下點苦功了。

意大利中部包括了甚麼產區?Abruzzo、Lazio、Le Marche、Molise、Toscana及Umbria這6個,當中以Toscana最為人熟悉,這區也是最多DOCG(最高級別,11個)及DOC(第二級別,41個)。大家最常接觸的意大利紅酒--Chianti Classico,也是來自這區。但其實Toscana的白酒也不賴,3V中的2V都可在這裏找到。

Vernaccia有檸檬、西柚、杏仁、草本、礦物等風味,屬於比較輕盈的白酒,通常其後會跟di(of)和地方名稱,如來自撒丁島(Sardinia)的Vernaccia di Oristano及比較有名的Vernaccia di San Gimignano,則是來自Toscana,是意大利最早的DOCG之一。

Vermentino則不是意大利獨有,在南法(稱為Rolle)、美國加州都有種植。Vermentino的風格多變,有清新的酸度,還有桃、檸檬皮、乾草及礦物等風味。在Toscana的Bolgheri葡萄園,因為溫暖及晴朗的天氣,加上釀製技術如浸皮、與酒渣接觸及陳年,能釀製出豐滿的Vermentino來。而在撒丁島,更是該島主要的白葡萄,稱為Vermentino di Sardegna,島上最出名的代表正是Vermentino di Gallura。

Verdicchio在意大利最重要的產地,正是中部的Le Marche。而經研究證實,它亦等同於另一葡萄--Trebbiano di Soave,因此令它成為在意大利最廣泛種植的葡萄之一。高酸是其特性,年輕是還有杏仁風味但會伴隨一點苦澀,但晚採及陳年後又會有一點蜜糖的點綴。不過,如果Verdicchio過分種植,就會失去其吸引力。

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作者:何小雲

責任編輯:招美寶

(節錄)

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欄名 : 品味投資

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