【健康增值】輕斷食、生酮飲食減肥是否奏效? 營養學家:小心酮症酸中毒

個人增值 15:00 2022/07/23

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減肥是永恒話題,而減肥方法更多不勝數、各門各派,隔一陣子便有一個推陳出新。近年較多人談及的輕斷食5:2、16:8,和以高脂肪、蛋白質及極低碳水化合物的生酮飲食,受不少人追捧,究竟這3種飲食方法對減肥是否奏效?當中的宜忌及須知又是甚麼?以下由營養學家細說。

輕斷食5:2、16:8

英國註冊營養學家蕭婉芹(Kennie Siu)指出,輕斷食5:2及16:8,都是以時段來控制飲食。5:2是一周內有5天是正常飲食、兩天輕斷食;16:8更為人熟悉,內容是一天集中在8個小時內飲食,16個小時不進食。「這兩個方法除了是飲食時段上不同,5:2中斷食的兩天並非是完全不吃東西,只是將整體攝取量控制在500-600卡路里。」

她說這兩天攝取的卡路里大減,剛開始這方法時確有一點難度,當事人或會感到辛苦。「所以在開初時不必一刀切太規範,循序漸進,讓自己身心腸胃都較容易接受,而且有需要由營養師監察斷食完之後的狀況。」

厭食症、孕婦不宜斷食

Kennie指輕斷食適合大部分人,除了偏向有厭食症人士、孕婦,都不建議採用以上方法。她說糖尿病人都可以,從文獻資料,輕斷食能有助控制三高,增加胰島素敏感度,但糖尿病人必須在營養師及醫生指導下進行,胡亂自己嘗試如處理不佳,有機會引致低糖症,對身體造成危險。

生酮飲食

生酮飲食則屬於高脂肪、低碳水化合物的飲食方式,避免攝取穀物類、米麵飯、高糖份,部分水果如蘋果、橙與香蕉;蔬菜類特別是根莖類如馬鈴薯、番薯都不會吃。
她說,另一要注意的是酮症酸中毒,因身體缺乏醣份,燃燒脂肪雖能達致減肥效果,但過程中會同時釋放酮體,當酮體累積,有機會引致酮症酸中毒,症狀包括:噁心、嘔吐、脫水、發燒、意識模糊、低血壓或休克,可對生命構成危險,使用這方法減肥必須格外小心。

不能單看卡路里

Kennie表示,減肥是一條簡單的方程式,必須「支出」大過「收入」,想有效果,運動是其中一種,佔兩、三成,但飲食上的基礎代謝率佔上六、七成。「以前常說要減肥要做多些運動毋庸置疑,但狂做運動卻飲食不當,影響了身體新陳代謝率,都會有反效果,以至有不少人說:我已常做運動都難以瘦下來的情況。」

她引述現代營養學提倡,不要只着眼於計算攝取幾多卡路里,除此以外,也要留意營養素(包括纖維、糖、蛋白質、鈉)的攝取量、壞脂肪攝取量,每個人的吸收力都是獨特的,因此找到合乎自己體質的減肥方法,效果更明顯。

作者、責任編輯:周美好

(節錄)

【原文:大熱瘦身方法營養學家剖析 輕斷食生酮飲食減肥效果(收費文章)】

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