【好去處】銅鑼灣稻埕飯店新裝上場 精緻賣相創意台菜+特色雞尾酒

精明消費 10:00 2022/07/03

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位於銅鑼灣登龍街的稻埕飯店,最近換上「新粧」,以餐酒館形式華麗登場。甫進入餐廳,耀眼的紫紅色燈光迎面而來,還有一顆巨型的楓葉樹裝飾物,十分搶眼,是絕佳的打卡位置。用餐區清一色換上復刻家具,在昏暗的燈光映襯下,令人彷彿走入時光隧道,像置身於80年代台灣酒館裏,充滿懷舊色彩。

菜式賣相精緻
餐廳總廚為配合「新粧」,特別由台灣直送食材製作多款菜式,還在擺設上下了工夫,賣相精美。其中最吸睛首選是鹽酥波士頓龍蝦脆角豆金瓜,以油泡過的波士頓龍蝦,肉質彈牙,配上台灣傳統的鹽酥調味料,伴以特製的秋葵南瓜乾果,再用上別致的玻璃製盒子盛載,令這道菜顯得高貴及具立體感。另外還有賣相如西菜般精緻的燒香金鑽鳳梨芭樂安格斯牛小排($168),台灣直送金鑽鳳梨伴以燒美國安格斯牛小排,淋上台灣特產鳳梨芭樂水果醬,果味十足。

頭盤及小吃也是這裏的主打,如夏日最適合食的話梅小山藥($52),以台灣直送話梅汁浸泡淮山48小時,入口酸酸甜甜,十分開胃。同樣是以清淡掛帥的黑松露奶油鮮百合花($118),新鮮百合用忌廉奶油慢煮,再伴以清香的黑松露,菌香在口腔中徘徊,十分吸引。

想飽肚則可選擇八斗子炒飯($128),以虎蝦、北海道帶子、蟹肉及蟹子等多款海鮮做材料,配以台灣直送的上等台梗9號米做炒飯,再伴以鵝肉及台灣原味肉鬆,充滿台式風味,可謂一味炒飯解鄉愁。

特色雞尾酒
為了突出台菜風味,調酒師設計以台灣風味為主的「茶、米水、水果」雞尾酒系列,「米水系列」當中,以台梗9號米慢煮成米水做材料,如紫米水($78),便以米水、蔓越莓及伏特加調配而成,富有淡淡米香。「茶系列」的代表則有紙醉金梅,選用日本黑龍大吟釀及梅酒,配上台灣神品高山茶,每口都滲出梅子的果香。「水果系列」則有寶島濃情,以台灣噶瑪蘭氈酒(Kavalan Gin),配上時令台灣白玉苦瓜,果味濃郁。另有這款微風醉人($98),以伏特加、台灣芭樂及金巴利汁做材料,富淡淡酒香。

在眾多雞尾酒中,最矚目可說是這杯氣球小女孩,使用日本六角Gin酒、台灣烏龍茶及新鮮葡萄檸檬調配而成,口味清新。頂層的大氣球造型獨特,玩味十足,充滿驚喜。

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稻埕飯店
地址:銅鑼灣登龍街18號V POINT地庫
電話:2638 8202
營業時間:周日至周四11:30am-10:30pm
周五、六及公眾假期前夕11:30am-凌晨12mn

 

作者、責任編輯:招美寶

【原文:創意台菜+雞尾酒 銅鑼灣稻埕飯店新裝上場(收費文章)】

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欄名 : 消費錦囊

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