【健康養生】大腸癌患者一定要高纖飲食? 營養師:視乎身體狀況

個人增值 13:00 2022/07/03

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飲食健康是預防疾病的重要一環,香港癌症基金會註冊營養師周倩蕾(Fion)指出,高纖和低脂的健康飲食是有助減低患上大腸癌(本港第二大常見癌症)的風險。即使不幸患上大腸癌,也不一定需要高纖飲食,要視乎身體具體狀況而定,免得弄巧成拙。

近年坊間提倡進食「超級食物」,如藜麥、番茄、亞麻籽、全穀類、糙米等,可令飲食元素更健康,對身體有不同的好處。Fion強調沒有單一食物可以預防癌症或避免復發。「飲食以高纖、低脂為大原則,避免進食加工肉類及燒焦食物,同時要避免攝取過量紅肉,均有助減低患上大腸癌的風險。」

攝取膳食纖維多元化
Fion提醒大家平日要透過多吃蔬果,確保吸收足夠的纖維。根據調查顯示,香港人每天膳食纖維平均攝取只有15克,比成人和青少年每日應攝取25克或以上膳食纖維的標準低得多。有不少人認為只要進食蔬果便可攝取足夠的膳食纖維,事實上一斤小白菜只有約1g膳食纖維,她建議可多吃果仁及種籽類,或是以豆類代替肉類攝取。同時應盡量進食不同類型高纖的食物,如全穀類、豆類、蔬果、菇類等,因水溶性及非水溶性膳食纖維會發揮不同功效。

一日三餐飲食建議
就如香港人一日三餐常見的組合,很多都有膳食纖維不足的情況。早餐多是三文治配奶茶或咖啡,Fion建議可選全穀包、加入番茄生菜等的三文治。在茶餐廳時,不妨點麥皮或麥米粥等,不過有時會加入煉奶等全脂奶製品,宜提出「少奶」的要求。另外熱奶茶會用花奶,亦是全脂奶製品,可改為熱檸茶或熱檸水等較低脂飲品。

至於碟頭飯是多數上班族的午餐之選,Fion說:「可選擇有蔬菜的碟頭飯,如菜遠牛肉飯、西芹雞柳飯、鮮茄肉片飯、時菜冬菇滑雞飯、鮮菇扒豆腐飯等。另外提出飯餸分開上、少汁等要求,亦可減少醬汁中脂肪的攝取。」至於醬汁類亦要留意,如用椰汁或椰奶煮成的咖喱汁,屬高脂汁料;而高脂肉類,如牛腩等,也是淺嘗為佳。

廣東人愛喝的老火湯也可能隱藏高脂陷阱,如茶餐廳的老火湯多為骨湯,應盡量去油或減少飲用。較清淡的蔬菜湯,不妨將粟米、紅蘿蔔、豆類等湯料吃掉,增加纖維攝取。

大腸癌患者飲食

高纖飲食並非人人適用,特別是大腸癌患者,他們會因應腫瘤大小,或腸造口位置等,有機會需進行低纖飲食。Fion說:「由於膳食纖維是食物中不能被人體消化的部分,若腸道已被腫瘤阻塞了大半,高纖維的消化物便可能不能通過,造成腸塞的情況。」而在進行手術、電療、化療等期間,則需要高熱量高蛋白飲食,或因應治療出現的不同副作用而需改變飲食,配合治療。

近年興起的生酮飲食,由於是高脂肪和避免進食水果,與預防大腸癌的飲食並不一致。若有腸癌家族史或腸癌康復者,在開始生酮飲食前應先諮詢醫生或營養師。而另一個常見的減肥方法—168斷食法,由於要把一日的熱量攝取集中在8小時內,未有影響食物選擇,相對較安全,不過對於治療中的大腸癌患者卻不適用。

定期進行腸鏡檢查
大腸癌是香港第二大常見癌症,在2019年錄得5,556宗新增個案,在45至64歲的成年男性中,大腸癌更是頭號殺手。大腸癌是少數可以預防的癌症,大都由腸臟瘜肉發展而成,適時進行大腸鏡檢查能及早發現瘜肉並切除,可有效阻止演變為大腸癌。

香港癌症基金會呼籲年過50歲以上、有大腸癌家族病史或腸臟曾長有瘜肉,應適時進行大腸鏡檢查及大便隱血測試。大腸癌患者若在早期得到妥善治療,5年相對存活率可以高達9成,但如果延遲確診至第四期,存活率不足1成。

 

作者:劉妙賢

責任編輯:周美好

(節錄)

【原文:大腸癌患者飲食迷思 高纖低脂未必適合(收費文章)】

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