【健康增值】新春多飯局易食滯 解滯飲檸檬水好過飲茶?

個人增值 13:00 2022/01/23

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【健康增值】新春多飯局易食滯 解滯飲檸檬水好過飲茶?

年尾節慶多多,少不了大吃大喝,煎炸香口食物最受歡迎,一時樂極忘形食多了便覺得飽飽滯滯,亦即是我們常說的「食滯」。營養師徐誌陽指,食滯是由消化不良所致,他認為在歡樂的佳節當中,確實難以忍口,但可以有智慧地選擇東西來食,滿足口腹之慾又不怕食滯。

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避免肥膩油炸及澱粉質

大好佳節,為減輕腸胃的負擔,要智慧地挑食。就如新年時甚受歡迎的盆菜,徐誌陽建議在大魚大肉之中,肥肉要盡量避免,如將雞皮去掉、炆豬肉的肥肉要忍口等,相對蝦、冬菇是較健康的選擇,但分量要適可而止。至於盡吸盆菜醬汁精華的豆卜、枝竹等,美味度自然滿分,但亦是最邪惡的食物,全因油炸後再經炆煮,極之油膩,容易刺激腸胃。

徐誌陽指出,別以為在正餐時多食米飯,減少進食油膩菜式的分量,相對會較健康。事實上,澱粉質亦易令人食滯,糯米、芋頭、米飯等是高澱粉質食物,進食後能在短時間內令血糖升高,令人有種飽滯、懨懨欲睡之感。基於米飯是中國人的主食,徐誌陽建議以仍保留外殼營養的五穀米、糙米等來代替。也別忘記進食足夠分量的蔬菜瓜果,確保每天至少進食如成人拳頭大小之分量。

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檸檬水消滯勝茶飲

為了紓緩飽滯,坊間總流傳不少偏方,飲茶消滯便是其一,但僅限於淺嚐,若從飯前已在喝茶,還不斷一杯接一杯,定會稀釋胃酸,令胃酸不夠力去消化食物,從而影響消化吸收。徐誌陽建議飲用檸檬水,貪其酸性能刺激胃酸分泌和腸臟蠕動,幫助消化。同時,水亦能促進新陳代謝,增加腸臟蠕動,亦有助消滯。

節日期間食得盡興之餘,也要讓腸胃有休息的時間,睡前4小時不食是基本原則。至於愛吃小食零嘴,應盡量避免朱古力、糖果、餅乾等,免得加重腸胃負擔,建議以果仁類為主打,如無添加、少加工的原味杏仁、榛子等,一些糖製、鹽調味的果仁也要避免。

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作者:劉妙賢

責任編輯:周美好

(節錄)

【原文:過年前多飯局易食滯 解滯檸檬水勝茶飲

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