Macallan新系列Harmony Collection Rich Cacao以朱古力打頭陣 K11 MUSEA設展覽

博客 23:45 2021/11/30

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今次Macallan以朱古力作引子,會否增加大家對威士忌的熱愛?

疫情漸緩,搞作頻頻的Macallan,今回玩甚麼呢?答案是朱古力。朱古力與威士忌風馬牛不相及?錯!如果是愛酒之人都會知道,朱古力風味在紅酒及威士忌都有機會出現,而今次Macallan首度推出的單一麥芽威士忌系列--The Macallan Harmony Collection Rich Cacao威士忌,便來一次威士忌與朱古力「共舞」!

Macallan Harmony Collection Rich Cacao威士忌($1,800,The Macallan Room)樽盒展示了這款威士忌的5款不同風味:肉桂、呍呢嗱、椰棗、黑朱古力及蜜糖。(圖片:酒莊提供)

為了今次全新限量版系列,Macallan威士忌釀酒師Polly Logan特意前往西班牙Girona,拜訪全球聞名的糕點師Jordi Roca與兄弟經營的餐廳--El Celler de Can Roca。作為探索之旅的一部分,Polly也參觀了Jordi的朱古力廠Casa Cacao,並與朱古力大師Damian Allsop作了一次深度的交流。

透過這次獨特體驗,Polly探索了朱古力的製作過程,並品嘗了不同風味特色的朱古力,從中她獲得了製作Macallan Harmony Collection Rich Cacao威士忌的靈感。

「我發現威士忌和朱古力的製作過程,有著共通之處,都需要投入時間和關注細節,即使過程中最細微的變化,也會帶來不同的香氣和風味。」Polly說。

Macallan威士忌釀酒師Polly Logan,拜訪全球聞名的糕點師Jordi Roca,令她找到製作新系列的靈感。(圖片:酒莊提供)

為創作這款威士忌,Polly在歐洲的雪莉桶中尋得了一種特別的朱古力風味,並將其與美國雪莉桶賦予的呍呢嗱味結合,使本身略帶苦味的朱古力風味更顯香甜。

此全新單一麥芽威士忌,經過在歐洲和美國橡木桶陳年,濃郁芳香的黑朱古力是其獨特個性,而這股風味一直在餘韻持續,而且與那辣勁火燙「並肩」,久久不散。

這個中央位置,是否像朱古力池?而樓梯則代表工人可以爬上可可樹去採摘可可果。(圖片:酒莊提供)

展覽解構威士忌製作理念

為了解釋今次新系列的概念,Macallan在K11 MUSEA特設展覽,場內布置除了讓大家感受到今次的主角是朱古力外,還解構了Macallan Harmony Collection Rich Cacao威士忌的特質及背後製作的理念。

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像這款威士忌是以一個完全可回收和可生物降解的精緻禮盒包裝,它採用朱古力製作過程中的天然副產品--可可豆莢精心製作而成,可以說Harmony系列開啟了品牌對可持續包裝的探索。

酒樽及樽盒都以可持續發展為基調,像樽盒有50%是用可可豆莢製成,樽身則是用回收的玻璃製成。

Info
「The Macallan Harmony Collection Rich Cacao威士忌」期間限定體驗
日期:即日至12月12日
開放時間:11am-9pm
地點:尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 5樓
威士忌售賣處:The Macallan Room(5988 0777)

 

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撰文 : 何小雲

欄名 : 型男玩物誌

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