【健康增值】佳節小酌美酒無傷大雅?! 營養師教你5招飲得健康

個人增值 15:00 2021/11/14

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很多人認為小酌幾杯無傷大雅,但亦有不少人忍不住喝得過量,或是飲酒不當,影響健康。註冊營養師謝詠瑩(Gloria),給予一些飲酒貼士,讓大家飲得健康。

1. 飲酒害處多宜適量

當飲酒過量,更會對心臟不好,膽固醇令人增加中風、患高血壓及癡肥的風險。「酒精飲品中的乙醇為第一類致癌物質,會引發食道癌、肝癌及口腔癌。不論是飲啤酒、葡萄酒或烈酒,若恒常飲用,即使分量很少,都會增加患癌風險。另外,酒精會抑壓大腦中樞神經系統,長期攝取酒精會降低推理能力以及記憶力。」

2. 切忌豪飲致酒精中毒

暴飲,即俗稱「劈酒」,指在數個小時內一次過飲用60克或以上的純酒精,大約相等於5罐啤酒、餐酒或烈酒。大量飲酒可導致酒精中毒甚至肝炎,嚴重會導致永久的肝硬化,增加患上肝癌的風險。

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3. 飲一杯紅酒最健康

謝詠瑩認為在芸芸酒類之中,紅酒最為健康。「紅酒中的葡萄皮,抗氧化多酚含量較多。啤酒酒精濃度低,雖然卡路里最低,但很容易不自覺飲多幾罐,同時啤酒還有很多糖份,如果喝足一打,已等於一個成年女性一日所需的卡路里。」別以為威士忌較健康,因為酒精濃度高,卡路里也相當高,只是每次的分量未必喝很多。

4. 吃蛋白脂肪防醉

如果酒精直接入胃部,沒有任何食物「墊底」,就會快速被吸收,很容易喝醉。謝詠瑩建議飲酒前可吃一些留在胃部較長時間的食物,包括高蛋白質及脂肪食物,都可減慢吸收。例如是牛扒、果仁、牛油麵包等,甚至飲全脂牛奶、食芝士也可以。炸物也含有油脂,配酒小吃如炸薯條、串燒等食物,也有墊胃的作用,不過高油脂高蛋白質加上高卡路里的酒精,吸收的熱量會很驚人,就不算太健康。

5. 宿醉宜補充水份

謝詠瑩建議,第二天可吃香蕉補充電解質、維他命B6及糖份,以及補充水份,幫助身體盡快復原。吃粥、白麵包配果醬做早餐,含電解質、維他命B雜的運動飲品,也能快速恢復體力,但留意運動飲品含糖量高。椰子水亦是另一個較天然的選擇。咖啡及茶含有咖啡因能提神,但同時會利尿,影響水份吸收。

 

作者:張頌婷

責任編輯:周美好

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