銅鑼灣Fashion Walk SPECTACULAR South Africa體驗館開幕 疫下在地感受南非葡萄酒風味

博客 23:49 2021/09/14

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坐落於銅鑼灣Fashion Walk的SPECTACULAR South Africa體驗館,期間限定至本月26日。

疫情關係,潮興的Pop-up蔓延至葡萄酒界。繼香檳、威士忌及德國酒之後,新近在銅鑼灣Fashion Walk登場的SPECTACULAR體驗館,是在香港不算很普及的南非酒。

南非屬於舊世界的釀酒國,釀酒有悠久的歷史,近年新晉的酒莊酒質愈見出色,與傳統酒莊可以一較高下,聽聽侍酒師Ace的介紹。

樓高2層的SPECTACULAR 南非體驗館,讓你從多角度感受南非風情。

SPECTACULAR South Africa體驗館由南非葡萄酒協會(WoSA)籌備,Brand South Africa及Wesgro協辦。體驗館樓高兩層,設有多種與南非及其葡萄酒有關的文化體驗,讓公眾猶如置身南非,發掘葡萄酒的多樣性。

館內的葡萄酒是根據不同類別展示,包括以傳統香檳方法釀造的Cap Classique、 標誌性的白葡萄Chenin Blanc、南非獨有的紅葡萄Pinotage;更有清涼氣候(Cool Climate)、傳統型(Classic)和新一代(New Wave)風格的佳釀。

場內清楚以葡萄及風格去區分南非的葡萄酒,你總會找到喜歡的佳釀。

最特別是籌辦單位展示了南非葡萄酒拍賣會--Cape Winemakers Guild Auction一系列的2021年限量版葡萄酒,由專人侍酒,隨後葡萄酒愛好者可以於10月2日到Bonhams拍賣行在線平台,競投這47款南非珍藏佳釀。

一系列Cape Winemakers Guild Auction的2021年限量版葡萄酒,大家都會有機會在場試飲。

南非飲食文化感受當地風情

除美酒外,體驗館更精選了南非地道美食,包括風乾牛肉、鷹嘴豆小食、醬料及手工Gin酒等;更有南非著名的國寶茶(又名博士茶)、特色花茶、非洲咖啡及新鮮手工曲奇,並有南非設計的手造時尚飾物和靈感來自南非的生活用品等等。

體驗館一樓更設有畫廊,展出南非藝術家Azael Langa以「煙霧」為媒介的畫作,以及設有保育專區,介紹南非對環境及生態、葡萄酒等不同的保育項目,以推廣環保意識。

南非倡議可持續發展,一樓便有保育專區介紹南非對環境、生態、葡萄酒等保育的項目,就好像不想犀牛滅絕,可以怎樣呢?

侍酒師推介南非傳統新晉酒莊

Chenin Blanc
新晉:Testalonga, Baby Bandito, Stay Brave, Chenin Blanc, Swartland, 2020:因為這特別的酒標,這枝白酒肯定見過一次就會記得。來自適合種植Pinot Noir及Chardonnay的產區Swartland,經過10天的浸皮,有著橙酒(Orange Wine,古老的釀酒風格)的風味,清新、優雅,酸度適中。

Testalonga, Baby Bandito, Stay Brave, Chenin Blanc, Swartland, 2020($210)

傳統:Old Road Wine, Anemos, Chenin Blanc, Stellenbosch, 2018:南非適合種葡萄的其中一個原因,是因為有強勁、持續的東南風從海岸吹過來,這乾爽的涼風名為Cape Doctor,可以減少葡萄園的蟲害,而Anemos正是希臘文——風的意思。這白酒採用30年的老樹,Ace形容如果Testalonga是「小鮮肉」,那Old Road就成熟穩重,可以嘗到熟梨、熱帶生果的風味。

Old Road Wine, Anemos, Chenin Blanc, Stellenbosch, 2018($246)

Pinotage
新晉:Radford Dale, Frankenstein, Pinotage, Stellenbosch, 2016:Pinotage是南非獨有的品種,由Pinot Noir及Cinsault交配而成。近年新興酒莊出品的Pinotage,可以說是容易入口得多。像這枝強調可持續種植(見樽口的小標籤)的Radford出品,雖然用27年的老樹,但仍然是非常易入口;雖然有些單寧,但不乏黑莓的風味,而收結還有一點回酸,不俗。

Radford Dale, Frankenstein, Pinotage, Stellenbosch, 2016($238)

傳統:Rickety Bridge, Pinotage, Western Cape, 2019:這有自己火車、路軌、橋的酒莊,於1797年已成立,佔地達50公頃,可以坐著火車參觀酒莊。這紅酒由於經過12個月在木桶陳年,如果覺得Pinotage的風味像利賓納,那這就是厚身一點的利賓納,酸度亦不俗。

Rickety Bridge, Pinotage, Western Cape, 2019($212)

Red Blend

新晉:David & Nadia, Elpidios, Swartland, 2017:David & Nadia這對夫婦,對泥土素有研究,而他們的葡萄園,就有頁岩(shale)這類的泥土,有高礦物及肥沃的特性。Ace說他們想釀製法國Rhone風格的南非酒,這紅酒便有許多當地常見的葡萄,如Grenache(31%)、Syrah(30%)、Carignan(19%)及 Cinsault(10%),再加一點南非的特色——Pinotage(10%)。但是不像Rhone酒的飽滿、濃郁,反而優雅可口,酸度不俗,令人刮目相看。

David & Nadia, Elpidios, Swartland, 2017($255)

傳統:Rupert & Rothschild, Baron Edmond, Stellenbosch, 2016:有著Rothschild的名字,都猜到與Lafite這家族有些關連,不過,不是直接,但都是用波爾多常見的葡萄,不同的是一向不是主角的Cabernet Franc(52%)佔最多,其次是Merlot(32%),最後才輪到Cabernet Sauvignon(16%)葡萄。聞有強烈的黑醋栗(Black Cassis)風味,還有草青及木桶,滿有層次,但入口不像波爾多酒的濃厚,少許乾身,乾淨、易飲、酸度高,收結沉實。

Rupert & Rothschild, Baron Edmond, Stellenbosch, 2016($420)

Info
SPECTACULAR South Africa體驗館
開放日期:即日至9月26日
開放時間:12nn-9pm
地點:銅鑼灣Fashion Walk京士頓街2-4號地下2號舖
南非葡萄酒導賞:品嘗6款佳釀,每位$250,包括限量版南非葡萄酒協會酒杯及SPECTACULAR South Africa購物袋,每節名額有限,參加者可上網登記(有9個主題,共21節時段選擇)。

 

撰文 : 何小雲

欄名 : 型男玩物誌

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