【好去處】元朗新開日本餐廳午市Omakase $420起 Mirror、Error都係捧場客!

精明消費 13:00 2021/08/14

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位於元朗的鮨美澄,一開店已成為人氣餐廳,連Mirror和Error都幫襯。這間隱蔽日本料理,開業未夠3個月,就已在Omakase關注組成為人氣食店。傳聞壽司飯相當出色,餐廳由日籍中山秋美師傅和香港人馮師傅主理,2人入行26年,中山師傅是前賽馬會日本部主廚,亦曾於人氣居酒屋權八擔任主廚,有一班熟客捧場。

店舖最大賣點是全店均選用鹿兒島溫泉水,無論食客飲用的水和茶,連壽司都用溫泉水煮飯,跟壽司店平日用的過濾水最大分別是天然無雜質,酸鹼度達9.9,可使壽司飯柔軟度提高,飯味更香。壽司飯結合北海道七星米和夢美人製成,是赤醋飯,兩款米口感一爽一軟,令壽司飯十分軟熟。

■睇下邊位Mirror、Error成員去過■

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招牌布甸玉子燒

午市每位420元至880元,晚市則提供1,380元或1,680元的Omakase。420元午市Omakase包前菜、沙律、汁物、13件壽司和甜品,共17道菜,選用大拖羅、中拖羅、北海道海膽等。

馮師傅特別推介鎮店招牌布甸玉子燒,其質地像布甸一樣蓬鬆輕盈,香甜綿滑。採用傳統江戶前做法製成,以免治帶子肉、白身魚、日本雞蛋、糖等製作,將蛋漿慢火煎製,最難是要擠出空氣才做到布甸口感,要靠時間累積才掌握到箇中技巧!

■睇下餐廳有咩美食■

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想知邊到有得食有得玩,記住留意好去處懶人包

 

作者:周浩

責任編輯:招美寶

(節錄)

【原文:Mirror、Error都捧場 元朗人氣日本餐廳新登場(收費文章)】

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欄名 : 消費錦囊

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