Vino Condiviso第一炮 認識意大利托斯卡納紅酒Chianti、Super Tuscan

博客 12:47 2021/04/27

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這3款紅酒都是接觸意大利Tuscany紅酒的入門選擇。

不能親身飛去酒莊試酒,倒紅客的代替物,可能就是邊嘗當地酒,邊幻想一下葡萄園的美好風光。意大利的葡萄酒千變萬化,Tuscany(托斯卡納)許多時候是飲家第一個接觸的產酒區,而這區的葡萄酒也有很多選擇,請來《巡遊意大利明星酒莊明星酒》的作者阮文生(Vincent)解構一下。

《巡遊意大利明星酒莊明星酒》的作者阮文生(Vincent)

Tuscany不單是佛羅倫斯的所在地、文藝復興的發源地,在葡萄酒世界,也是復興的泉源。著名的Super Tuscan,即以Cabernet Sauvignon及Merlot釀製的紅酒,向世界證明意大利也可以利用這些大家熟悉的國際性葡萄,製造出佳釀來。

至於大家熟悉的Chianti,又或者更昂貴的Brunello di Montalcino,都來自Tuscany,而且都用本土葡萄Sangiovese釀製。白酒方面,意大利的3V,Tuscany便有兩個Vernaccia di San Gimignano及Vermentino。

Vincent表示,意大利駐港領事館打算一年舉辦4次活動介紹意大利不同產區的葡萄酒,今年頭炮的Vino Condiviso便與積極推廣意大利酒的Vino Missionari合作,挑選了Tuscany作為主題。當日席設Giando Italian Restaurant & Bar,$550加3道菜,就可以任試現場超過80款酒,可以說非常超值,能夠試到一半已很了不起了。

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以下是Vincent的推介:

1。Castello di Monsanto, Chianti Classico, DOCG, 2018:成立於60年代的Monsanto,是首個出產單一葡萄園的Chianti酒莊,葡萄以Sangiovese為主,加入少量的原生葡萄如Canaiolo Nero及Colorino釀造。Vincent說這葡萄酒以酸度作為骨幹,把成熟的紅果及單寧混成一體。

Castello di Monsanto, Chianti Classico, DOCG, 2018($230,Certa Platform)(圖片:Vino Missionari提供)

2。Il Poggione, Brunello di Montalcino, DOCG, 2013:以單一葡萄Sangiovese釀製的Brunello di Montalcino,近年價格不斷攀升,難得是這歷史悠久的酒莊——Il Poggione,受惠於上世紀購入的大量葡萄園,因此能生產出價格平易近人、但又質素上佳的Brunello,性價比甚高。Vincent形容這紅酒有鮮甜細緻的櫻桃、莓果、皮革、香料的風味,收結有淡淡的煙草味,單寧整合順滑。

Il Poggione, Brunello di Montalcino, DOCG, 2013($690,Magnum,Summergate)(圖片:Vino Missionari提供)

3。Cesani, Vernaccia di San Gimignano, DOCG, 2018:當提起Tuscany的葡萄酒,大家只會想到紅酒,想到Sangiovese。但其實Tuscany還有Vermentino及Vernaccia di San Gimignano兩款有代表性的白酒,而當中Vernaccia di San Gimignano更是首個獲得DOC資格的意大利酒區。San Gimignano是有塔城之稱的中世紀古城旅遊區,而Vernaccia有本土的意思,正代表了這白酒的出處。這款白酒在香港並不常見,質素參差,但這瓶由小型酒莊生產的白酒,入口卻叫Vincent驚艷,明亮清脆的酸度,成熟的蘋果、梨、杏脯,還有礦物的味道帶出杏仁的收結。

Cesani, Vernaccia di San Gimignano, DOCG, 2018($150,Story Wine)(圖片:Vino Missionari提供)

4。Tenuta di Trinoro, Campo di Tenaglia, Rosso Toscana, IGT, 2017:Tuscany不是只有Sangiovese這紅葡萄,有「Tuscany 聖羅蘭」稱號的波爾多酒商 Andrea Franchetti,向來不按本子辦事。在90年代初,他在Tuscany高海拔地區,以高密度的方式種植波爾多葡萄,釀造出許多枝令人膜拜的葡萄酒。Campo di Tenaglia便是其中一枝,以100% Cabernet Franc、單一葡萄園釀製的紅酒,年產量不足2,000瓶。Vincent試過,入口帶有煙草、甘草、香草,濃烈有力的單寧,令人回味。

Tenuta di Trinoro, Campo di Tenaglia, Rosso Toscana, IGT, 2017($550,Corney & Barrow)(圖片:Vino Missionari提供)

5。Antonio Camillo, Ciliegiolo, Toscana, IGT, 2017:Ciliegiolo在意大利文中解作Cherry,這少有聽聞的原生葡萄其實大有來頭,在基因驗證後,發現它是Sangiovese的上一代。一路以來,這葡萄只在Chianti葡萄酒中擔當支援角色,但近年開始受到重視,愈來愈多酒莊以它為主角釀酒,像這枝Antonio Camillo,便是100%以Ciliegiolo葡萄釀造,酒體輕盈,單寧溫柔,是屬於簡單但有趣味的紅酒。

Antonio Camillo, Ciliegiolo, Toscana, IGT, 2017($335,Gelardini & Romani)(圖片:Vino Missionari提供)

6。Castello Banfi, Poggio Alle Mura, Brunello di Montalcino, Riserva, 2011:來自美國的Mariani家族,在1978年收購了Banfi酒莊,將美國營商的一套帶到意大利,釀造出不同風格的Brunello di Montalcino。就好像這枝單一葡萄園的出品,以Sangiovese葡萄釀造,成熟的黑果味,明確的呍呢嗱木桶香氣,厚重酒體,豐滿的單寧,屬於不一樣的Brunello,因此有人喜歡有人不喜歡,富爭議性。

Castello Banfi, Poggio Alle Mura, Brunello di Montalcino, Riserva, 2011($980,ASC Fine Wines)(圖片:Vino Missionari提供)

7。Isole e Olena, Cepparello, Toscana, IGT, 2017:來自Chianti產區,曾經因法例不容許以100% Sangiovese釀造紅酒,而降格為最低等級的Vino da Tavola,但其質素之佳卻受到市場追捧,而被稱為Super Tuscan。這類Super Tuscan紅酒為Tuscany以致整個意大利酒界帶來改變,而這枝Cepparello,有紫羅蘭花、車厘子、紅莓、香料及煙草的風味,精緻,有深度,層次分明,單寧細密。

Isole e Olena, Cepparello, Toscana, IGT, 2017($662,Amorosso)(圖片:Vino Missionari提供)

Info

Certa Platform,電話:3702 5564

Summergate,電話:2545 4100

Story Wine,電話:8191 3919 

Corney & Barrow,電話:3694 3333

Gelardini & Romani,電話:5467 4059

ASC Fine Wines,電話:3923 6700

Amorosso Fine Wines,電話:3590 5348

 

撰文 : 何小雲

欄名 : 型男玩物誌

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