【移民台灣】音樂人夥友合資百萬港元台南開港式茶餐廳 教黃秋生製叉燒包變人龍店

日韓台 16:00 2021/01/03

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【移民台灣】音樂人合資100萬港元台南開港式茶餐廳 教黃秋生製叉燒包變人龍店 -

台灣是近年不少港人移居的地方,香港音樂人艾撒克(Izahak)2020年6月落戶台南,並開設港式茶餐廳。適逢黃秋生在上月在台灣拍攝《開着餐車交朋友》,在他的店學整叉燒包,在明星效應下大收旺場。欣喜背後,Izahak卻時刻面對人手短缺的問題,且聽他道來台灣經營餐廳的心經。

合資100萬港元 開英倫港式餐廳

本身是歌唱老師的Izahak,自2019年開始教唱歌的收入下跌,有朋友在那時提出不如開食肆。

因為父母離異,我自小就要學煮飯給家人食,入開廚房。後來朋友建議開餐廳,我說香港租金成本甚麼都貴,不如去台灣試試。其他朋友知道後,也有興趣入股,結果7個parties(部分是夫妻)合資100萬港元,在2020年6月在台南開了『英倫港式餐廳』。其實他們部分想投資移民台灣,但不知那裏的營商環境,算是找我來探探路。

Izahak本身有個台灣妻子,要移民台灣其實大可以用依親方式輕鬆入籍,不必冒着蝕本的風險開餐廳,但他認為這機會正好讓他體驗人生,豐富自己的演藝歷程。雖然Izahak有烹飪基本功,但開食肆創業始終是新丁,一切也得從頭開始。

幸好在演藝界也認識一些朋友或星級廚師,部分還教我沖奶茶,叉燒更是三大連鎖快餐集團某燒味總廚教我弄的。我先在家不斷練習,給朋友試食。2019年10月往台灣前,經親戚介紹也去了粉嶺協香麵包西餅實習,學『烘焙速成班』,也謝謝他們的協助。盡管有配方,因台灣的材料跟香港不同,效果也千差萬別,要不斷努力嘗試才成功。

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教秋生哥製叉燒包  人氣大熱

這次與秋生哥在台南結緣,是Izahak的以前在演藝的導師告知,黃秋生將會訪台拍攝節目《開着餐車交朋友》。

我純粹想跟秋生哥打個招呼,後來他竟然來了我店,並教他製作叉燒包,他也讚我們的燒味有水準。他將拍攝花絮放上網,台南的街坊知道就來幫襯,以致時常爆滿。

Izahak說選擇落戶台南,是經過實地踩綫後,跟台中、高雄等地相比,認為台南的舖租和物價等相對較低,兼有妻子外家的支援,也讓他放心不少。他的心血結晶「英倫港式餐廳」終在2020年6月開業,總面積約1,200呎,以經營廣東菜來計,他說算是中等規模。

「英倫港式餐廳」洋溢陣陣的工業風,空間大,採光也不錯,現在更是人龍店。(圖片來源:英倫港式餐廳)

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人手浮動最頭痛 赴台創業需了解勞工法例

講到在台灣做餐廳,最困難和艱苦的肯定是人手問題。

記得2020年6月開張時,約有17個員工,全職兼職均有。但我發現無論我給多少人工及福利,譬如薪酬比外邊的員工已多出25%,甚至提供免費住宿。只要他們覺得忙和辛苦,就會不做,有的甚至上午做完下晝已不見人。台灣人講求慢活,亦指工作要慢慢做,不似香港茶餐廳的樓面一眼關七,靈活走位。

Izahak提醒有意赴台創業的港人:

台灣的勞工法例幾乎全部都是保障僱員,例如:員工離職沒有賠償罰則,但僱主要解僱員工就需要跟法例支付遣散費用,除非員工自願離職。所以開業前需要徹底了解勞工法例,不然很容易因為不小心而招致巨額損失。

作者:馮柏偉

責任編輯:鄺素媚

(節錄)

【原文:黃秋生加持變人龍店 音樂人台南開港式茶餐廳圓夢

欄名 : 移民攻略

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