趕上Gin酒熱潮 限聚令下自製雞尾酒撐本土品牌

博客 22:56 2020/12/10

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嘉里酒店Red Sugar酒吧的首席調酒師Simon Kong,最喜歡無名氏這本土Gin品牌。

疫情下,酒吧又開又停,如果喜歡飲番兩杯、摸下酒杯底的型男索女,就會覺得無癮!

近年潮興飲Gin酒,據嘉里酒店Red Sugar酒吧的首席調酒師Simon Kong表示,10個客有8個都叫Single Mix(烈酒加汽水),而Single Mix中八成都是喝Gin,可見Gin真的有需求,難怪近年香港也湧現不少本土品牌。

無名氏, Rare Dry Gin($480/RNG Wine):香港代表,由兩位Not Important Persons製造,所以樽身會寫著N.I.P。因為本土製造,便有本土風味,如加了龍井、壽眉茶,還有陳皮及桂花,味道濃郁,很有陳皮及茶葉的香氣,是Simon個人最愛。

這款以杜松子(Juniper Berry)為主調的烈酒,昔日(14世紀)是作為醫治胃痛之物,今天成為許多到酒吧減壓消閒的蒲友恩物。Simon表示,Gin的「魅力」所在,不像以前只是單一有杜松子味道,現在不同的牌子,有不同的味道,有許多選擇。

Monkey 47, Schwarzwald Dry Gin($648/big big shop):就如雞尾酒愈多材料,就愈多層次,這用47種材料調校而成的Gin也一樣。秘方是在重修德國黑森林旅館無意中發現,與當地天然泉水混合,風味特佳。

通常飲用Gin都會以Gin Tonic這款Single Mix雞尾酒作主打,大約是45ml的Gin加90-100ml的Tonic Water。「入口很清新,夠簡單又不會無味道。」Simon說。

Gordon’s, Premium Pink, Distilled Gin($218, Le Bon):粉紅的顏色來自Gin加進了紅莓及紅加侖子等原材料,因為果味較多,入口清新,Simon說適合初飲Gin的人士飲用。

其實與Gin「拍檔」的Tonic Water也有很多款式,Simon教路,如果是低質素的Gin,配一些有味道的Tonic Water,就會增加層次。「有些高級的Tonic Water,如London Essence,氣泡細緻,可以維持更久。」

Bulldog, London Dry Gin($298, Connoisseur Wines & Spirits):樽身是這樣寫著:Bold outside, smooth inside。用12種原材料,如龍眼、罌粟籽及蓮花葉等,別樹一格。當然混合了後,未必能一一分辨出來,但因為是London Gin的風格,可以加少許糖,會帶一點甜。

那就趁在限聚令下,兼禁晚飯堂食,在家調校一杯Gin Tonic自娛一番吧!

Beefeater 24, London Dry Gin($328, Wine Wine):24代表將植物原材料浸了24小時的意思。採用12種原材料,包括有西柚皮、日本及中國茶等等,加起來就很芳香。Simon說會因應原材料,在Gin Tonic的杯上,就會以西柚點綴。

 

撰文 : 何小雲

欄名 : 型男玩物誌

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