「旅遊王子」蔡子健荷蘭出差代購82 Lafite速遞公司  譚玉瑛心情佳才會喝酒

博客 16:13 2020/12/01

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愛酒的譚玉瑛,家住愉景灣,以前買酒要book船期,還要知會何時何日送到碼頭,但她也會堅持一箱箱入貨。現在時代不同,現在買完酒已可直接運抵家中。

譚玉瑛對飲食講究,絕對不會虧待自己,不單出外飲食挑剔,在家自煮之餘,還向葡萄酒達人進發。

「我飲酒一定會食嘢,食嘢才會飲酒。心情不佳一點酒也不想喝,因為不覺得酒好飲,所以不明白為何有些人會借酒消愁。」譚玉瑛記得她最初十來歲接觸葡萄酒的時候,在酒店聽著民歌飲一杯杯的紅白酒,那時候她覺得葡萄酒太酸不好喝。

喜歡喝香檳的譚玉瑛,覺得整個過程都是愉快的。最初會飲Veuve Clicquot及Moet & Chandon這些常見的大牌子,現在偶而會喝Krug,又或者西班牙的氣泡酒Cava。

直至中學畢業出來工作後,譚玉瑛到昔日的麗晶酒店麗晶軒吃飯,對葡萄酒的觀感才有所改變。「它們有好長的wine list,而且我好記得那裏的食物熱辣辣,對食物的尊重很欣賞;因為以前的年代,很多時食物都不夠熱。」

那時候譚玉瑛初出來工作,當年在餐廳喝酒也很昂貴,因此她最喜歡11月她的生日月份可以暢飲葡萄酒。「以前流行11月第三個星期四是Beaujolais新酒日,就算在餐廳開酒價錢double,都只是一、二百蚊就可以飲到,當然現在就覺得Beaujolais太似果汁,不抵飲。」

昔日流行11月第三個星期四,喝法國Beaujolais的新酒。

不過,譚玉瑛開始喝酒,都是由法國酒開始,因為那時候沒有太多選擇;不過,好喝的就比較貴。

記得「旅遊王子」蔡子健有一次去荷蘭做節目,在機場見到枝82年Lafite,打電話回公司周圍找我,問我要買多少枝?我說:「只夠錢買一枝。」他幫我買了回來,一落機就送到去公司怕打爛。那是90年代,香港賣$8,000,他買約$5,500。我都是幾年前才喝,雖然好喝,但換轉今天,我是不會用幾千元去買枝酒,因為很快就喝完。

當年「旅遊王子」蔡子健從荷蘭「速遞」回港的82年Lafite。(圖片被訪者提供)

譚玉瑛日常喝酒都只是一、二百元左右,心情佳會買貴一點。如果在家晚飯,可以飲盡兩枝葡萄酒。夏天一定是飲白酒,而冬天則會飲紅酒。「以前喜歡飲Cabernet Sauvignon,但現在會飲下Pinot Noir;夏天飲得多Sauvignon Blanc,又會飲下Chardonnay。其實我樣樣都喜歡,不要叫我日日飲同一款就可以了。」

同樣,昔日可能多飲法國酒,但今天又會喜歡喝澎湃的意大利酒,又或者便宜的葡萄牙酒、比較容易好飲的西班牙酒。

這是譚玉瑛喜歡喝的白酒之一,來自法國Loire區的Sancerre,用Sauvignon Blanc葡萄釀製。(圖片被訪者提供)

「那次去意大利的Tuscany,發覺意大利酒又平又好飲。隨便走入一間餐廳叫杯house wine,然後食個紙咁薄的Pizza,已經可以食晒一個,無負擔,又可以慢慢飲酒。」譚玉瑛說。

譚玉瑛很喜歡到帝苑酒店的Sabatini吃飯,而這枝Frescobaldi的Nipozzano, Chianti Rufina, Riserva曾經是餐廳的house wine,是她喜歡的品牌之一。(圖片被訪者提供)

其實她從來沒有上過任何品酒的課程,她會看葡萄酒雜誌,如《Decanter》、《酒經》,但不是鑽研,只是希望能學懂一二,幫助自己可以揀到好喝的葡萄酒。

就好像我發覺如果西餐由第一道菜吃到最後一道菜,用法國的Sauternes甜酒配,我自己很喜歡,也很enjoy。

這是譚玉瑛的經驗之談。

譚玉瑛喜歡用甜酒配搭一餐飯的菜餚,這款來自奧地利的甜酒Kracher,她也很喜歡。(圖片被訪者提供)

 

撰文 : 何小雲

欄名 : 型男玩物誌

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