布根地酒熱潮停不了 burgundy etc老闆推介$500以下紅白酒

博客 18:49 2020/10/21

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etc wine shop創辦人Paulo Pong推介10款布根地紅白酒,總有一款你喜歡。

由champagne etc、bordeaux etc到burgundy etc,etc wine shop創辦人Paulo Pong(龐建貽)都希望將最多人追捧的葡萄酒,以產區劃分,方便飲家選購。但人總是多心,這會兒想喝香檳,同時又想有波爾多酒配下牛扒,於是Paulo為了方便大家,又將它統一變成wine etc酒舖。但今時今日,正是布根地酒當道之時,加上疫情令租金下調,在中環中建大廈重新插旗,正是時候。

Paulo代理Burgundy六、七十個品牌,從酒莊直接取貨。他很自豪向筆者展示,如Clos de Tart, 1996,背面招紙寫明2018年從酒莊出貨,確保來源可靠。(湯炳強攝)

兜兜轉轉又重推burgundy etc主題,Paulo認為他的時機是對的。「因為近5年Burgundy酒的熱潮很旺盛,沒有很快退減的跡象,因此覺得值得投資,將兩間中環舖合併,營造一間更大、專賣Burgundy的酒舖。」

他說他認識一位忠實的波爾多酒飲家,喝了20年也不變,游說他嘗試布根地酒,毫無興趣。疫情期間,卻發現了Burgundy酒的好處,有不同的村莊,但同一村莊又有不同的風味,令他興趣盎然。

burgundy etc門口這個展示牆,值得細讀,如許多罕有的大枝裝,也有不少空瓶卻是舊年份,如Pichon Lalande 1961、Petrus 1976等等。(湯炳強攝)

「Burgundy酒的銷售,以前只佔我們公司的10%-15%,但今年已升至40%,看不到有停下來的跡象,而波爾多酒因為認受性高,始終不能即刻取代,銷售也有40%。」

但可以預計布根地出名的酒莊,酒價只會愈來愈昂貴,但幸好長江後浪推前浪,還有許多選擇。「像有些品牌,新一代造酒品質提升了許多;家人分拆土地,又有新品牌出現;大哥可能做紅酒出色,而細路白酒了得,這些每年都在布根地發生,令飲家經常有新鮮感。」這正是布根地酒有趣的地方。

這間burgundy etc特別之處,布根地酒是以村來區分。

老闆推介抵飲布根地酒

Paulo喝Burgundy酒也喝了20多年,絕對有資格推介又平又抵的布根地酒。他挑選的紅白酒,全部都是有心釀酒的家族酒莊,葡萄自己種植,價錢由$200-$500不等,正是想告訴大家不要以為Burgundy動輒也要過千過萬,平靚正多的是。

布根地紅酒酒單

1。Bruno Clair, Marsannay, Les Grasses Tetes, 2014($479)

2。Thomas Morey, Beaune-Greves, 2017($459)

3。Francois Lumpp, Givry 1er Cru, A Vigne Rouge, 2017($415)

4。Caroline Morey, Santenay, Les Cornieres, 2017($399)

5.Domaine Rion, Bourgogne, Les Bons Batons, 2018($230)

。Bruno Clair, Marsannay, Les Grasses Tetes, 2014:這是其中一個後起之秀,意思是當兒子Edouard插手釀酒事務,效果更勝老豆Bruno,而在Paulo口中是酒質更見幼細。他說以前Marsannay的葡萄酒比較lean(瘦削),現在因為氣候暖化,葡萄熟了許多,2016年也可以喝,當然酸度高,也可以陳年。

。Caroline Morey, Santenay, Les Cornieres, 2017:老豆Jean-Marc分田給阿女Caroline,而老公Pierre-Yves Colin也非得閒之輩,其出品也受人追捧。幸好老婆也「幸不辱命」,造酒也見功架。

。Francois Lumpp, Givry 1er Cru, A Vigne Rouge, 2017:布根地以礦物及泥土風味馳名,但Francois Lumpp因愛用新木桶,所以風味稍有不同,但飲慣新世界Pinot Noir的,會覺得很有親切感,而在Givry區,Francois Lumpp的出品已是數一數二。

布根地白酒酒單

1。Ballot Millot, Meursault, 2017($495)

2。Hubert Lamy, Chassagne-Montrachet, La Goujonne, 2017($425)

3。Domaine Michel Niellon, Bourgogne, Chardonnay, 2017($315)

4。Christian Moreau, Chablis, 2018($225)

5。Heritiers du Comte Lafon, Macon-Villages, 2018($199)

。Heritiers du Comte Lafon, Macon-Villages, 2018:Paulo認為最超值是這枝Comte Lafon,一直在Meursault地區處於領導地位,而且更擁有Le Montrachet這些靚田。但由於布根地的土地僧多粥少,早年已開始在南面Macon購地,釀製不同風味的Macon酒,這是最入門版。

。Christian Moreau, Chablis, 2018:要飲布根地白酒,北面的Chablis一定不能走雞,由最平的百多元至五、六百元也有,Paulo認為這枝的質素是超值,因為許多時候,酒莊無論是做入門還是貴價酒,都是用同一的方法。

。Ballot Millot, Meursault, 2017:布根地中部的Meursault,也是不能錯過盛產白酒的地方。Ballot Millot又是阿仔Charles做得好過老豆Philippe的故事,但阿仔大大話也釀了20年酒,青出於藍也應該。

Info

burgundy etc

地址:中環畢打街中建大廈1樓108號舖

電話:2812 2009

營業時間:周一至五10:30am-8pm,周六至7pm,周日休息

撰文 : 何小雲

欄名 : 型男玩物誌

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