買葡萄酒支持酒業兼做善事 南非酒你需要認識的3個字

博客 12:00 2020/08/28

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這3個字可以說是進入南非酒的門檻。

新冠肺炎疫情影響各行各業,釀酒業當然不例外,好像南非酒就曾因為政府要遏止疫情,而禁止出售酒精類飲品。據南非葡萄酒協會(Wines of South Africa, WOSA)亞洲市場經理Marcus Ford表示,南非的葡萄酒業僱用了將近30萬人,他們的生計正受疫情及政府措施影響,增加出口是酒業的唯一出路。

因此,由即日至10月底舉辦的「 精彩南非。飛躍彩虹」籌款活動,香港14間零售店及網店(如Wine’N’Things、Ponti、Summergate、Babington及MyiCellar等),在賣出每瓶南非葡萄酒,便會捐贈港幣10元予Pebbles Project和Anna Foundation兩間慈善組織,為南非弱勢兒童和家庭,提供支援。換句話說,即是買酒支持到南非酒業繼續生存之餘,又可以幫助到當地的弱勢社群,兼且這些酒舖現在許多都有折扣優惠。

Meerlust, Rubicon, 2016($300,Wine’N’Things):早年認識Meerlust是被Merlot吸引,2016年份就因為Merlot有出色的「表現」,是Rubicon這波爾多風格的混合酒,首次有比較多的Merlot成分(28%),因為一向是Cabernet Sauvignon葡萄主導,再加少許Cabernet Franc及Petit Verdot。預計可以陳年15-30年,並不是信口開河,2016年試過其2001年年份,仍不乏酸度,相信仍可陳年。

南非酒在香港並不普遍,雖然許多年前曾有過專賣南非酒的酒舖出現,但始終未能帶起熱潮。其實要學習南非酒不難,有幾個字、幾個品牌一定要認識,懂得竅門,那麼在與朋友暢飲南非酒之餘,又可以做善事,何樂而不為?!

Cap Classique:原來在南非的葡萄酒業,有兩個特殊日子,正好讓我們多點認識南非葡萄酒,其中一個是9月1日的Cap Classique Day。如果在酒標上有這Methode Cap Classique字眼,代表是採用傳統香檳釀製的方法,製作氣泡酒。Cap Classique多採用香檳使用的葡萄如Chardonnay及Pinot Noir釀製,但亦會加入當地流行的葡萄,如Chenin Blanc及Pinotage。浸渣陳年至少12個月,最優質的甚至48個月。

Villiera是其中一間以出產氣泡酒著名的酒莊,有一枝獲獎無數,採用香檳葡萄,兼且讓Chardonnay在木桶發酵的年份氣泡酒Monro Brut,可惜要到9月中才有貨,可以先飲另一枝酒精度極低(9.5%)無年份(NV)的Starlight Brut($140,Wine’N’Things),是南非第一枝低酒精Cap Classique,在釀製過程中移走小部分酒精而製成。

Pinotage:原來南非亦有Pinotage Day,是每年的10月10日。Pinotage可以說是南非獨有的葡萄,由Pinot Noir及Cinsault兩款葡萄交配而成,如果處理得好, Pinotage可以有不同的風格,由容易飲用到凝煉兼可陳年;不然,可能會出現丙酮(acetone)或燒膠的難聞風味。

Kanonkop的Pinotage(2017,$340,Wine’N’Things)非常有名,釀酒師就曾經憑1989年份的Pinotage,在1991年的國際葡萄酒和烈酒大賽中,獲得最佳釀酒師榮譽。

Vin de Constance:南非著名的甜酒,18、19世紀深受歐洲人喜歡,因此連英國的大文豪Jane Austen及Charles Dickens都在其著作中提及過。來自Constantia產區、採用Muscat de Frontignan釀製的Vin de Constance,當地人通常會在飯後或配甜品時飲用。

Klein Constantia, Vin de Constance, 2015($680,Wine’N’Things):令Vin de Constance舉世知名的,非Klein Constantia這酒莊莫屬。酒液會在3款橡木桶內(包括50%新法國橡木桶)陳年。當與酒渣陳年3年後,會在酒槽放多6個月才入瓶。

Info
「 精彩南非。飛躍彩虹」籌款活動
網址︰www.wosa.hk
Wine’N’Things 
推廣優惠︰全線南非酒85折
WhatsApp查詢︰5708 3885

 

撰文 : 何小雲

欄名 : 型男玩物誌

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