【禁堂食】採購食材點先唔會過量?專家醒你4大貼士

日常開支 19:06 2020/07/27

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【禁堂食】採購食材點先唔會過量?專家醒你4大貼士

本港爆發第三波新冠肺炎疫情,政府再度收緊防疫措施,包括於全日禁止堂食,同時強制室外戴口罩,並於本周三(27日)凌晨起生效。據了解,政府將設立進入街市和超級市場的人數限制,但目前未有定案。若有意在實施相關限制前到超級市場或街市「入貨」,又不想因購買太多而造成浪費,或可參考外國專家分享,如何一次過購買數周份量的食物。

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家庭食譜網站MOMables.com創辦人Laura Fuentes接受傳媒訪問時分享,在防疫措施下,需要一次過採購數周份量的食物,可參考以下貼士。

1. 盤點家中現存的食材

在趕去超級市場「入貨」前,應先保持冷靜,並盤點家中現存的食物及食材。Fuentes指,很多家庭的雪櫃及食品櫃內均有足夠的食物,可讓他們度過一周。去採購前,應先制定計劃,吃掉手頭上的食物,然後再到超市或商店,購買其他主食。她認為,米、麵食,燕麥、穀類食品及罐頭蔬菜是最實際的選擇,不僅保質期長,而且可煮成不同的菜式。

2. 製定煮食計劃

Fuentes建議,去採購之前,應制定一段時間內的煮食計劃,統計出所需的食材才去購買,並盡量使用相同食材。她建議考慮選用米、麵食、豆類和其他具有較長保質期的食材為主,並加入其他高蛋白質食物和蔬菜。

她認為,即使是米或麵食,都有不同的煮食方法,毋須擔心要每天重複進食同樣的菜式。

3. 購買急凍食品

由於新鮮水果和蔬菜的保存期或少於2周,有需要時應考慮以急凍食品取代新鮮食品。Fuentes指出,水果以蘋果、橙及梨的保存期較長,而蔬菜類的洋蔥、薯仔、南瓜和蘿蔔等也有較長的保存期。

至於其他食材,她建議可考慮購買急凍食品,可在新鮮食材用完後作為替代。她指出,急凍水果和蔬菜的營養上可與新鮮相提並論,例如急凍的西蘭花、菠菜及其他蔬菜可以像新鮮時一樣,以蒸、炒或烤等方式煮食。

她也建議,與其將一整塊急凍肉類完整地放入雪櫃,可考慮按照煮食計劃的份量,分開儲存在保鮮袋內,並可添加調味料,省卻空間及醃製的時間。

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4. 保持簡單

作為家長,如果同時在家工作,又要照顧子女,Fuentes認為煮食計劃應盡量保持簡單,更點出「現在不是嘗試新食譜的時候」。這段時間內,若沒有時間研究新食譜,並盡量煮簡單而熟悉的菜式,避免因為要準備一日三餐,而為自己帶來過多的壓力。

Fuentes也提醒,疫情下毋須過度憂慮,應保持冷靜及智慧,避免因過度恐懼而購買太多的食物,造成浪費。

責任編輯:李瑩

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欄名 : 疫市理財

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