【台灣創業】港移民高雄開食店 80後港男:高雄發展慢 但機會處處

亞洲 18:00 2020/05/31

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香港局勢不穩,港人移民海外的意欲增,當中台灣是港人移民熱門地區之一。今次由移民台灣多年的Eiddy分享他在台灣創業的經歷。

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高雄創業機會處處

Eiddy的父親是點心師傅,90年代隨老闆到台灣發展,順帶Eiddy在8歲移民台灣高雄。不過Eiddy卻在學習上遇到困難,他坦言因為語言不通加上文化不同,學習進度更慢,失去讀書興趣。

他很感謝父親當日移民的決定,讓他有機會創業。

有失必有得,今天35歲的他回過頭來,仍很感謝父親當初的決定︰

一個人一生中能有多少次機會在其他地方重新生活?我在這裏可選擇想過的生活,感謝父親,給了我對另一個世界的感受。

Eiddy畢業後任名店售貨員,27歲創業開設點心店。「我想分享爸爸的手藝、小時候在香港嚐過的味道,更想傳達一套香港飲食文化。」那時人們在高雄要食港式點心,就要專程到飯店、茶樓,不像香港可以外賣自取。結果一開店反應極佳,200萬台幣(約52萬港元)的創業成本,一年後便回本。

港仔大佬店內裝潢像港式麻將館,頭上有仿照麻將館抽水牌。

Eiddy衷心感謝高雄讓他有機會創業︰

今天我問自己假如回到香港,是否有辦法開舖?香港年輕人是否有這樣的機會?你去台灣瑞豐夜市、六合夜市,付出5萬台幣(約1.3萬港元)租金,就有位置做生意,這些就叫機會。

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開港式點心店 手製點心獲青睞

踏入點心店港仔大佬,就會感受到香港式的熱鬧氣氛。店裏餐桌以香港麻將枱及賭枱作藍本,頭上有仿照麻將館內的抽水牌,有種老香港的地道文化。

店裏餐桌以香港賭枱作藍本,令人會心微笑。

店舖打正旗號做點心,有為人熟知的蝦餃、燒賣、糯米雞、手拉腸粉、流沙包、叉燒包等,另外還有盅頭飯,如豉汁臘味排骨飯、鳳爪排骨飯等。點心全由Eiddy父親親手製作,而非一般現成工廠貨,所以製作份外吃力。

港式點心怎可少得燒賣?全人手製作。

流沙包工夫繁重,香港師傅也未必會親手做。

除了點心,也有一般茶餐廳美食如菠蘿包、蛋撻、公仔麵、凍檸茶等,以及大牌檔美食如牛腩煲、XO醬葱爆牛肉等,似乎要將香港的小食文化都濃縮於店內。

另一間文青風格麵店「藍碗麵」,是台灣與香港文化結合的成品。其招牌牛腩麵取材自台灣牛肉麵。

藍碗麵舖位一棟 3 層,外觀走文青風格。

長居高雄,讓Eiddy明白生活品質很重要。

高雄發展慢 卻視之為機會

小店開業成本約20萬港元,一天只開舖2.5小時,開業年多已經回本,長居於高雄的他對此有獨到見解:「做餐飲要花那麼長時間去服務別人,甚麼時候可以服務自己?錢是好重要,但生活品質也很重要。」

麵店樓高3層,一層用作工作室,一層用作活動空間,月租約1萬港元,而員工每日大約工作5至6小時,月薪約7,000港元,當地來說算是相當不錯。

在高雄生活,他覺得最重要的首先是自由。「台灣的自由在哪裏?很簡單,今天我罵總統,不會有甚麼後果。」第二是地方大,第三是仍在進步中。別人常說高雄發展慢,但Eiddy看到的卻是機會。

假如一個地方進步得很快,你就沒有機會了,東西都準備好,你來到又可做甚麼呢?

舖內有些懷舊電視增添特色。

港仔大佬

地址:台灣高雄苓雅區苓雅一路309號

FB:hkbigbrothers

藍碗麵

地址:高雄前鎮區崑明街55號

FB:BlueBowlNoodleStore

(節錄)

【原文︰賣點心主打香港情懷 80 後港男高雄開兩食店】(收費文章)

 

作者:陸明敏

責任編輯:馮柏偉、鄺素媚

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欄名 : 移民點滴

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