【懶人食譜】日式豚肉生薑燒 成本不用50元

日常開支 16:00 2020/04/10

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受新冠肺炎疫情影響,市民減少外出留在家中。在家中煮飯仔或是大家宅在家的節目之一,嫌中菜沉悶?不如轉轉口味煮一道日式料理。有些日本菜式在家一樣做到,如傳統的日式豚肉生薑燒。

今次由私房菜沈Sir工作室主理人兼廚師沈達程(Marco Sum)教大家用5分鐘時間煮出這道美味的日本菜式。Marco說這道日式豚肉生薑燒,並沒有難度,新手都可以掌握得到,材料很普通,其中用到的鰻魚汁,在一般超級市場有售,很易買得到。

每碟成本低不過50元

製作日式豚肉生薑燒成本不高,以百佳的售價為例,西班牙栗飼豬肉腩肉180克的售價為49.9元、鰻魚汁200毫升23.9元、每棵青椰菜4.9元,而一個洋蔥在街市的售價為6至10元。180克的豬腩肉可分開兩次制作,加上材料及配料費,製作一碟日式豚肉生薑燒成本不用50元。

材料:

  • 豬腩肉︰80克
  • 洋葱︰1/3個
  • 薑粒︰2湯匙
  • 紅蘿蔔絲︰1/4條
  • 蒜蓉︰半茶匙
  • 椰菜(切角)︰1/4個
  • 鰻魚汁︰2湯匙
  • 味醂︰1湯匙
  • 鹽︰1/8茶匙
  • 糖︰1/8茶匙
  • 葱︰適量
  • 胡椒粉︰適量
  • 麻油︰適量

做法︰

1. 先下油燒熱鑊,先煎豬腩肉。

2. 加入洋葱,再下薑粒及紅蘿蔔絲炒勻。落蒜蓉炒香,放椰菜絲一起炒。

3. 下鰻魚汁炒勻,跟着下味醂,再加少量水炒。

4. 下鹽、糖炒。最後下葱、胡椒粉、麻油炒勻,便完成。

貼士:

  • 豬腩肉要切得愈薄愈好,除了較易熟外,口感亦會較佳。
  • 這道菜會用上不少醬料,如鰻魚汁、味醂、麻油等,故豬腩肉不用醃料都十分夠味。
  • 加入蒜蓉,吃得更健康。

 

【原文︰大廚教煮簡單日菜 日式豚肉生薑燒】(收費文章)

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撰文 : 招美寶

欄名 : 生活理財

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