【鼠年2020】團年飯致腸胃不適?中醫教自製消滯茶飲

知識內涵 11:00 2020/01/24

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【鼠年2020】團年飯易致腸胃不適 中醫教自製消滯茶飲

年三十晚,相信最近大家都開始與親人聚首一堂,吃一頓齊整熱鬧的團年飯。不過,團年飯菜式往往是導致飽滯胃脹、消化不良的元兇,哪些食材最危險?怎樣吃才可避免腸胃不適?讓中醫師逐一解釋箇中原理。

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海味質地黏稠難消化

團年飯寓意一家人團團圓圓、豐衣足食,八餸一湯少不免。雞、魚、肉統統都要有,另外滋補海味如蠔豉花膠、海參鮑魚等亦是常見食材。註冊中醫師鄭雅丹指,不少人吃過團年飯之後,均會出現腸胃不適等後遺症,皆因團年飯常吃的海味,大多都質地黏稠、難消化。「花膠、魚翅、海參等骨膠原和蛋白質較多,腸胃較弱,有胃氣、消化不良、胃口時好時壞的人,不宜吃太多。」

小朋友和長者的脾胃較弱,如果一次過進食過量,飽滯和胃脹感會較成年人更明顯。鄭醫師指,若腸胃不適、出現劇烈痛症的時間持續一至兩天,就應立即求醫。

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飲湯過量 可惹腸胃病

被視為「營養精華」的湯水,飲多少、何時飲都有學問,否則都會影響腸胃和消化。鄭醫師解釋:「最飽滯的其實是碗湯,尤其團年飯或會喝花膠、魚翅湯等,由於湯水本身惹痰,若材料同樣黏膩,就會很飽滯。患氣管問題、痰多或哮喘的人,痰會變得更多。此類湯水太油膩,也會容易『攪肚痛』。」

湯水分量要適中,最多可喝半至一碗。喝完湯後隔半至1小時,待消化後才吃飯,不然或會導致更嚴重的腸胃不適,如飯後飲湯會加劇胃脹。「非湯水本質的問題,而是大家的飲食習慣、時間難以配合,反而對身體不好。」鄭醫師補充,若以燉湯取替老火湯,或取較清淡的湯料會比較好。

團年飯後 飲食習慣要調整

大餐過後,鄭醫師建議到樓下散步15至20分鐘。隨後數天應盡量吃得清淡,避免濃味的煮法,以及進食煎炸食品,簡單料理如烚菜、蒸肉餅,配上粥粉麵飯都可。若希望加速解膩消滯,亦可配合自製茶飲,非常方便。「可用一角仔陳皮,放進一杯熱水中,焗十數分鐘。這可利氣化痰,幫助消化。」

另外,可多吃綠色蔬菜,以及蘋果和梨子等生果。但要留意的是,應避免纖維過高、口感黏膩的蔬果,如南瓜、番薯、芋頭或香蕉等,因太高纖維的食物同樣難消化,有機會使胃脹感更強烈,使消化力弱、氣滯人士容易出現便秘。

作者:吳霆俊

責任編輯:周美好、李越樺

(節錄)

【原文:食材、湯水影響腸胃 中醫拆解團年飯宜忌

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