【鼠年2020】賀年年糕熱量比併 2塊年糕熱量=1碗飯?

知識內涵 11:00 2020/01/26

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【鼠年2020】賀年年糕熱量比併 2塊年糕熱量=1碗飯?

農曆新年期間,家家戶戶都要吃糕點,寓意寓意「步步高陞」好意頭。在眾多糕點之中,蘿蔔糕算是較低脂之選,主要成分是白蘿蔔及粘米粉,脂肪乃來自臘腸及臘肉;如會在家自製蘿蔔糕的話,可以冬菇、瑤柱、蝦米、金華火腿等作為餡料,減少脂肪含量。

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馬蹄糕熱量低 滿足嗜甜慾望

就煮食方法而言,用蒸或是以微波爐叮的方法翻熱糕點,可減少額外的油份吸收;若喜歡煎的味道,其實以易潔鑊,輕輕加入一至兩茶匙油煎亦可,有需要的話可在鑊面鋪上一層煮食紙,以防黐底。調味方面,若平日愛吃辣,進食時可輕輕蘸上適量辣椒醬、辣汁或辣椒豉油。

兩件蘿蔔糕(約成人手掌心大小)約100克重,熱量約為135卡路里;相同分量椰汁年糕則約含240卡路里,因它含大量添加糖份,而且烹調時多會加入蛋漿及大量油份,令其熱量更為提高,兩件已多於一碗白飯的熱量。如嗜甜的話,不妨選擇馬蹄糕,100克馬蹄糕只含118卡路里,熱量是糕點之中最低,亦可滿足嗜甜的慾望。

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切勿放肆進食 避免腸胃不適

大人尚且在假期時會自行放肆,何況孩子們呢?作為家長,不宜因孩子們愛吃某些食物,而讓他們放任地大吃,過量進食新年糕點,容易產生飽滯感,導致腸胃不適,亦影響他們正餐的食慾,假期後容易出現消化不良、便秘、肚瀉等腸胃問題。

新年糕點宜作為餐與餐之間的小食,每日最多一至兩次,每次約兩至三件分量,不想體重步步高陞的話,無論大人或小孩,都應要小心控制進食分量,配額還要預留給其他新年應節食品呢!

(節錄)

【原文:提防步步「糕」升的體重

撰文 : 周詠苑 註冊營養師

欄名 : 知多啲

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