【鼠年2020】新式年糕有營創新 麻辣蘿蔔糕迎合火鍋潮流

消費錦囊 14:00 2020/01/12

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【鼠年2020】新式年糕有營創新 麻辣蘿蔔糕迎合火鍋潮流 - 香港經濟日報 - 理財

本月25日便是農曆大年初一,多個品牌推出賀年糕點應市,當中不少新產品均以健康為主打,亦有以緊貼港人飲食潮流作賣點。有商戶稱,因部分市民會避免到大型商場或多人地方,預料網上訂購年糕會增加。

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健康有營作主打

健康飲食是大勢所趨,添好運今年續與聯記號推出賀年糕品,其中新產品「薑汁紫薯糕」便是推介之一。添好運負責人麥桂培稱,紫薯深受不少人喜愛,首次以此材料製糕是希望客人食得滋味又健康,因市道一般,賀年糕品今年未有加價;聯記號負責人黃詩鍵則稱,早前舉行預售日,客戶反應不俗,銷售量較去年多約3%。

八珍年糕店無花果年糕( 冼偉倫攝)

老字號八珍醬園今年新產品也從健康角度出發。八珍發言人表示,新產品有味道甘甜的「無花果年糕」,客人反應不俗:「無花果是健康食品,口感煙靭,用來做年糕相當夾。」

鏞記酒家負責人甘蕎茵稱,所售賀年糕品均嚴選優質食材製成,包括以本地認證有機蘿蔔製成,「我們的糕品全部自己製造,不會添加防腐劑,因此售賣數量不會太多」。

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麻辣蘿蔔糕迎合火鍋潮流

賀年糕品除健康,新鮮感和創意亦不可缺。「大師姐」始創人麥麗敏表示,今年特別推介與大班樓聯手製作的麻辣蘿蔔糕,「最近幾年很多人喜歡食麻辣火鍋,我哋就將呢個味道帶到傳統新年嘅蘿蔔糕。」她稱因食材成本增加及本地運輸價格上升,今年糕品價格比去年升2.9%。

「大師姐」與大班樓聯手製作的麻辣蘿蔔糕。

酒店方面,沙田萬怡酒店發言人表示,本年度共推出5款口味年糕,包括有香港鹹檸七味和泰國榴槤味等新產品,因考慮到不明朗的經濟環境,價錢與去年相同。帝苑酒店發言人則稱,因原材料加價,今年糕品的加幅約3%。

香港餐務管理協會會長楊位醒表示,今年因豬肉等食材價格普遍上升,整體製糕成本比去年升約6至8%,但因市道欠佳,業界大多擔心生意減少,故大部分糕品沒有加價。

責任編輯:蔡偉強

(節錄)

【原文:年糕新產品 主攻「食得有營」(收費文章)】

欄名 : 消費錦囊

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