日日食住豬手飲啤酒? 「吹啤啤」冀結合啤酒與旅遊(短片)

創業 17:12 2019/09/13

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結束一天的工作,不少打工仔都會去吓Happy Hour,飲杯啤酒減吓壓。香港近年更興起手工啤酒的熱潮,不少本地手工啤酒品牌如雨後春筍出現,「吹啤啤」就是其中之一,創辦人梁家泰(David)一向有自釀啤酒,他於2016年創立「吹啤啤」手工啤,並以蘋果氣酒(Apple Cider)打響名堂。

「吹啤啤」體現廣東話特色

「吹」可謂一個非常地道的香港俚語,用法配搭相當廣泛。David將品牌命名「吹啤啤」,除了增強品牌的本土味道,也希望帶出「一飲而盡」的意義。開心飲啤酒、激氣飲啤酒,「吹晒佢」,豪氣干雲。

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David本身並無經營酒廠的經驗,就算之前從事紅酒行業工作,也僅是閒暇時間以家中小容器釀製啤酒。由於本身對釀啤酒認識不多,創業初期可說是由零開始,在過程中不斷摸索與學習。

釀造一個批次的啤酒,需時2至3個星期,1個月可釀製約6,500枝啤酒。David明言,以「吹啤啤」的規模,設備根本與酒廠做比較,要控制啤酒的品質,只能靠自己人手記錄,小心謹慎是必要的,衞生程序亦不能有半點疏忽,如果成品有紕漏,David會翻查紀錄,找出問題所在。

「吹啤啤」現時大概有5款固定啤酒,更會定期推出新口味的啤酒,「吹啤啤」亦是香港少數有出蘋果氣酒的廠商。「吹啤啤」能夠突圍而出,蘋果氣酒功不可沒,但要說最受歡迎的產品,卻是旗下一款名為「早晨」的固定啤酒。David笑指,「早晨」有不少遊客捧場,買回家當手信送給朋友,可能是因為遊客來港第一句學會的廣東話就是「早晨」。

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配合客人需要 推無酒精飲品

除了釀製啤酒之外,「吹啤啤」會不定期到Pop-up市集擺檔,與客人交流,這亦是令David決定製作無酒精飲品的觸發點。David指,透過在市集擺檔,發現不少人滴酒不沾,或都是需要駕車而不能飲酒,於是萌生製作無酒精飲品的念頭。「希望可以讓不飲酒的客人有多一種選擇,就算唔飲酒都可以試到具酒廠發酵特色的飲品,我們近日也推出了一種發酵茶。」

營運幾年,「吹啤啤」現時已經收支平衡兼有穩定收入,每月營業額達6至7萬元。David的目標亦不止於此,他直言有一個較長遠的計劃,就是將啤酒與旅遊結合。David指這個想法是參考外國紅酒酒莊渡假村的經營方式,「希望將來可以在長洲開微型酒廠,讓人可以渡假、享受啤酒SPA、吃豬手,而閒暇的時間更可參與手工啤酒工作坊。」
 

記者:曹佩鈞

欄名 : 創業idea

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