外國企業發掘剩食商機!

知識內涵 19:00 2019/06/16

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外國企業發掘剩食商機!

新鮮蔬果若有瑕疵,極可能不會售賣,甚至被棄置,造成浪費。在日本,有一個農場在外型「唔靚仔」的白蘿蔔包裝上畫上臉孔改善銷售情況,可見外國正逐步發掘剩食商機。

日本是全球丟棄食物最多的國家,當地人平均每年丟棄177公斤的食物,日本札幌農場「辻農園」,為了減少食物浪費,在本來要棄置的白蘿蔔包裝上畫上各種可愛表情,獲當地網民稱讚有創意及增加購買慾。

而英國各大超市早已注意到消費者對外觀的標準,可造成食物浪費,遂開始發掘方法減廢。目前是英國最大的零售商Tesco,早就將賣剩蔬果贈予堆肥或製造動物飼料的公司,去年亦推出新產品Waste Not,利用賣相欠佳的蔬果製造果汁。另一英國超市Morrisons,除了降低售價吸引顧客購買有瑕疵的蔬果,亦利用賣不出的雜莓製造果汁產品Wonky Berry Mix。

美國洛杉磯的科企Agra Loop,用大麻籽油、甘蔗渣等植物類廚餘製造天然纖維,用以製造環保衣物;Bio-bean更善用咖啡渣,製造生物燃料。此類新興商機甚至得到外地政府認可。美國農業部與初企ReGrained合作,研究方法善用釀酒時剩下的酒糟,將其加上燕麥、杏仁等其他食物,改造成為低糖及高纖維及蛋白質的能量棒。

在香港,也有企業履行升級再造的理念,例如FoodCycle+利用磨豆漿、豆腐時剩下的豆渣,製造環保貓砂。而環保社企綠行俠(Eco-Greenergy),除了在全港多處收集咖啡渣,更用以製造各種手工禮品例如肥皂及花盆。然而,地球之友更曾反映本港並無類似美國《好撒瑪利亞人食品捐贈法案》(Bill Emerson Good Samaritan Act)》的法例,以保障捐贈者法律免責。

(節錄)

【原文:食物回收勿當草 升級再造可變寶
 

欄名 : 職場快訊

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