食用重水銀魚類影響胎兒腦部發育 食物中心告訴你這8種魚少食為妙!

職場 18:24 2019/05/21

分享:

食用重水銀魚類影響胎兒腦部發育 食物中心告訴你這8種魚少食為妙!

香港人愛吃魚,尤其是刺身。不過,據消委會上月的調查顯示,大多數的三文魚及吞拿魚刺身樣本都驗出重金屬甲基汞,甲基汞會影響中樞神經系統,對胎兒的影響尤大,準備懷孕的女士應避免進食甲基汞含量高的魚類。

大型捕獵性魚類甲基汞含量較高

據食安中心的資料,汞(俗稱水銀)是廣泛存在於環境中的一種金屬。但當汞隨着採礦活動、工業廢物進入河流或海洋中,水中的微生物就會把汞轉化為毒性較強的甲基汞,魚類吃下這些微生物會在體內積聚甲基汞,而大魚吃小魚後則會令甲基汞含量沿食物鏈不斷增加,所以體型較大的捕獵魚類中的甲基汞的含量會較高。

甲基汞會影響胎兒

食安中心的資料亦顯示,甲基汞可損害人體的神經系統,尤其是發育中的腦部,而孕婦攝取大量甲基汞會影響胎兒腦部發育,對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。世衛亦訂定甲基汞的安全攝入量,每周可容忍攝入量為每公斤體重1.6微克。

因此,計劃懷孕的婦女應在懷孕前至少半年之前開始避免進食汞含量較高的魚類。食安中心亦有列出8種汞含量較高的魚類,其中包括吞拿魚︰

1.大西洋胸棘鯛(Orange roughy)

2.劍魚(Swordfish)

3.金目鯛(Alfonsino)

4.方頭魚(Tilefish)

5.藍鰭吞拿魚(Bluefin tuna)

6.大眼吞拿魚(Bigeye tuna)

7.鯊魚(Shark)

8.旗魚(Marlin)

欄名 : 職場知多啲

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版