【好書推介】「吃播」興起 反映人類飲食習慣愈變愈怪 

知識內涵 10:00 2019/04/13

分享:

近年「吃播」(Mok-bang,直播吃飯)在全球興起,身形苗條的主角直播自己進食大量不健康食物,為觀眾帶來奇異滿足感。本次好書作者威爾遜(Bee Wilson)是著名飲食記者,她認為這種奇特飲食現象,正好反映人類飲食習慣、對食物的看法出現根本改變,且變得愈來愈怪,甚至令食物變得單一,影響健康。

葡萄被改良 犧牲其他營養

為迎合消費者,葡萄不斷被改良,核愈來愈細,甚至無核,方便食用;味道方面愈來愈甜,美味的代價便是犧牲糖分以外其他營養成分。書中稱:「一些你以為自己熟知的,你相信的東西,基本如葡萄,亦已被徹底改變。」

據書中資料,目前世上約7,000種可食用農作物中,最多被食用的95%只來自當中約30種。例如冰島,其與世隔絕的地理位置及特有氣候,孕育出與別不同的飲食方式。但現時冰島的食物與不少其他地區無太大分別,差異性正在消亡。

女權抬頭 快餐乘勢起?

食物單一化的後果之一,是快餐氾濫,一式一樣的垃圾食物充斥全球各地,威脅人類健康。不少人怪責供應快餐的商店或餐廳。作者從另一角度分析,提到女權抬頭是原因之一。當今女性婚後繼續工作,不再期望女性為家庭準備一日三餐,煮食時間減少,方便的快餐便乘勢而起。

社會向前發展,飲食卻似乎在倒退,對超級食品的迷戀、對糖或脂肪等過分厭惡,統統大有問題,只是我們身在局中,往往習以為常。

【好書推介】「吃播」興起 反映人類飲食習慣愈來愈怪 

(節錄)

【原文:社會奇特飲食現象 反映人類愈變愈怪(收費文章)】

欄名 : 好書推介

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版