提升思考力 專家建議食呢樣

職場 19:21 2019/04/04

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近年有不少菜式都以菇類入饌,菇類更成為不少素食者的摯愛。菇除了含蛋白質、膳食纖維及礦物質外,更加可以減低腦退化的風險。腦退化症是香港十大殺手之一,想預防腦退化,可以由食菇開始?

BBC英國廣播公司引述新加坡國立大學一項長達6年的研究顯示,從663位年齡超過60歲成年人的飲食和生活習慣分析。研究人員得出以下發現:在那些每周吃2次以上菇類的受訪者中,大約有9%的人有認知障礙,但每周吃菇類數量少於1次的人中這一比例則是19%。

根據研究,人們吃菇類愈多,在思考型測試過程中的表現就愈好,意謂吃菇類降低了輕度認知障礙的風險。以上研究結果,已發表在《阿爾茨海默氏病雜誌》上。

每周吃300克 思考表現更好

經常食用菇類的人,在一些智力測試中表現較好,且思考速度更快。這對於那些每周吃超過兩份或超過300克菇類的人來說尤其明顯。研究人員表示,兩者有此聯繫令人吃驚及鼓舞,但同時亦表明,要想證明菇類對認知障礙的直接關係,尚需更多時間和更多研究去證實。

新加坡國立大學心理學副教授馮磊表示,以上研究是包括多種因素的結合,比如茶葉、綠葉蔬菜、堅果和魚都對身體有利。

改變生活方式及飲食

英國阿爾茨海默氏病協會的負責人Dr James Pickett說:「造成腦退化症的因素有許多。如果改變生活方式以及飲食,據估計可以防止三分之一的病例。」

(節錄)

【原文:BBC:多吃菇類可保大腦年輕(收費文章)】

撰文 : 周美好

欄名 : 職場知多啲

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